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INGREDIENTES:
4 pechugas de pavo deshuesadas
1 cucharada de curry
1 cucharada de orégano
1 litro de agua 1 caldo de gallina
PARA EL CHUTNEY:
1 taza de vinagre 1/2 taza de agua
1 taza de azúcar rubia
1/2 taza de mermelada de frambuesas
1 cebolla rallada
1/2 taza de puré de peras
1/4 de taza de mostaza
PREPARACIÓN:
Colocar dos de las pechugas, una sobre otra, sobre […]

INGREDIENTES:
MASA DE AMAPOLA:
100 gramos de semilla de amapola
100 centímetros cúbicos de leche
100 gramos de manteca
100 gramos de azúcar impalpable
1 cucharada de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
4 yemas
50 gramos de almendras en polvo
50 gamos de harina
5 gramos de polvo para hornear
4 claras 
50 gramos. de azúcar
MOUSSE CÍTRICA:
6 yemas
50 gramos de azúcar
Jugo de 1 pomelo
Jugo de 1 […]

INGREDIENTES:
 
1 carré de cerdo de 2 kilos
3 cucharadas de mostaza
Sal y pimienta, a gusto
1 y 1/2 taza de agua
1/2 taza de azúcar rubia
1 lata de ananá
PREPARACIÓN:
Colocar el carré en una placa, pincelar con la mostaza y salpimentar. Agregar el agua en la  placa.  Hornear durante 20 minutos en horno precalentado a temperatura media. Espolvorear  con […]

INGREDIENTES:
4 cucharadas de pasas morenas
4 cucharadas de pasas rubias
4 cucharadas de cerezas al marraschino
3  cucharadas de naranja confitada
50 centímetros cúbicos de ron
40 gramos de levadura fresca
5 cucharadas de agua tibia 50 gramos de manteca
4 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de leche
1 cucharadita de ralladura de naranja
350 a 400 gramos de harina 0000
1 pizca de sal
1  huevo
4 […]

INGREDIENTES:
1 kilo de masa de hojaldre
RELLENO:
1 kilo de peceto
50 gramos de manteca
2 cucharadas de aceite 
2 cucharadas de pan rallado
1 huevo
1 lata de paté de foie
1 atado de espárragos
Sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Limpiar y desgrasar el peceto. Sellarlo en una sartén caliente con la manteca y el aceite.  Retirar y salpimentar. Cocinar en horno moderado, casi […]

INGREDIENTES:
500 gramos de harina
1 cucharadita de sal
30 gramos de levadura seca
1 cucharada de azúcar
80 gramos de manteca blanda
3 huevos
Agua tibia, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Mezclar la harina con la sal, la levadura y el azúcar. Añadir la manteca blanda, los huevos  y el agua tibia necesaria para formar una masa liviana. Amasar y alisar bien. Colocar la  masa […]

INGREDIENTES:
Masa de levadura
Manteca derretida
4 cucharadas de azúcar
1/2 cucharada de canela
PREPARACIÓN:
Preparar media masa de levadura. Una vez lista, estirarla para que quede de 1,5 cm de grosor y cortarla en discos de 8 centímetros de diámetro. Dejar una porción para armar un pancito. Pasar cada disco por manteca derretida y después por la mezcla del azúcar […]

INGREDIENTES:
2 tazas de arroz
1 cebolla
50 gramos de manteca
1/2 morrón verde
1/2 morrón amarillo
1/2 morrón rojo
1 rodaja de ananá
4 cucharadas de queso rallado
Tomate
Perejil
PREPARACIÓN:
Cocinar el arroz al dente, colar y lavar. Poner en una sartén la cebolla y dorarla en  manteca. Añadir los morrones cortados en cuadraditos, el ananá cortado en fetas y saltear.  Agregar el arroz a […]

INGREDIENTES PARA LA BASE:
2 huevos
60 gramos de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
60 gramos de harina
PARA LA MASA:
5 huevos
100 gramos de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de miel
80 gramos de harina
20 gramos de cacao amargo
PARA LA CREMA:
200 centímetros cúbicos de crema de leche
150 gramos de chocolate blanco
200 gramos de manteca pomada
200 gramos de […]

INGREDIENTES:
300 gr de masa de hojaldre rápida
1 kg de costillas de cerdo sin hueso
Sal y pimienta, a gusto
OréganoCantidad necesaria
Mostaza, cantidad necesaria
Manzanas acidas, 2
Huevo para pintar
PREPARACIÓN:
Preparar una masa de hojaldre rápida. Condimentar el cerdo con sal, pimienta y orégano. Untarlo con mostaza. Cocinarlo en horno por unos 40 minutos. Dejarlo enfriar un poco y  cortarlo en […]