Recetario Cocina .com

INGREDIENTES:
6 costillitas de cerdo
Sal, pimienta y mostaza, a gusto
4 cebollas
2  dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
Perejil, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Condimentar las costillitas con sal, pimienta y mostaza. Acomodarlas en una asadera. Cortar  en cuadraditos las cebollas y aplastar los dientes de ajo. Mezclarlos con el aceite y  condimentar con un poco de sal. Distribuir esta preparación sobre […]

INGREDIENTES:
Claras: 3
Yemas: 3
Azúcar: 20 gramos
Esencia de vainilla: 1 cucharadita
Harina: 75 gramos
Azúcar para espolvorear, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Mezclar las claras con 40 gramos de azúcar hasta formar un merengue. Mezclar las yemas con  el resto del azúcar y la esencia de vainilla. Luego incorporar el merengue. Tamizar la  harina y agregarla en forma envolvente a la preparación anterior. […]

INGREDIENTES:
1 matambre chico
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de mostaza
Hierbas aromáticas
2 ó 3 cucharadas de vino blanco
Sal y pimienta, a gusto
Morrón cortado en tiritas
Aceitunas, cantidad necesaria
3 cucharadas de aceite
1 taza de vino tinto
PREPARACIÓN:
Quitar la grasa del matambre. Colocarlo en una fuente y condimentarlo con el aceite, la  mostaza, el vino blanco, las hierbas aromáticas, sal y […]

INGREDIENTES:
Galletitas dulces: 180 gramos
Manteca pomada: 90 gramos
Queso crema: 500 gramos
Crema de leche: 100 gramos
Jugo y piel de limón: 1/2 taza
Esencia de vainilla: 1 cucharadita
Huevos: 2
Azúcar: 1/2 taza
PARA EL MERENGUE:
Claras: 3
Azúcar: 100 gramos
Azúcar impalpable: 100 gramos
PREPARACIÓN:
Procesar las galletitas con la manteca. En un molde desmontable, forrado con papel manteca,  colocar la preparación anterior presionando con una […]

INGREDIENTES:
6 pechugas de pollo aplanadas
Sal y pimienta, a gusto
1 manojo de hojas de espinacas limpias
12 fetas de jamón
400 gramos de queso blanco fresco
12 fetas de panceta
2 cucharadas de aceite
PARA LA SALSA:
1 taza de puré de calabaza
1 taza de crema
1/2 taza de leche
PARA SERVIR:
Nopales asados, cantidad necesaria
1 lata de granos de choclo
PREPARACIÓN:
Salpimentar las pechugas de pollo […]

INGREDIENTES:
3 duraznos
3 ciruelas
3  cucharadas de ron
1 litro de refresco de limón
Hielo triturado, a gusto
PREPARACIÓN:
Rebanar la fruta en triángulos, rociarlas con el ron y dejarla reposar en refrigeración  hasta el momento de servir. Repartir los hielos en vasos altos, agregar la fruta, terminar  de llenar los vasos con el refresco de limón y decorarlos a gusto.
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DURABILIDAD:
3 meses (incluye estacionamiento) en heladera. Estacionamiento 1 semana. Una vez abierta
mantenerla refrigerada, con el líquido cubriendo los alimentos, y consumirla dentro de las  48 horas.
INGREDIENTES:
8 morrones grandes bien carnosos (tipo calahorra)
2 cucharadas de azúcar
6 dientes de ajo fileteados
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadlta de pimienta de Cayena molida
Sal: cantidad necesaria
200 centímetros cúbicos de aceto balsámico
1/2 […]

INGREDIENTES:
PARA EL STREUSEL:
Azúcar morena: 200 gramos
Polvo de almendras: 200 gramos
Harina: 200 gramos
Manteca: 200 gramos
Especias: cantidad necesaria
PARA LA CREMA INGLESA:
Yemas: 7
Leche: 150 centímetros cúbicos
Azúcar: 150 gramos
PARA LA MOUSSE:
Crema inglesa: 450 gramos
Cobertura semiamarga: 450 gramos
Crema de leche: 700 gramos
PARA EL CREMOSO:
Crema de leche: 250 gramos
Leche: 250 gramos
Yemas: 5
Cobertura blanca: 450 gramos
PREPARACIÓN:
STREUSEL:
Mezclar todos los ingredientes con batidora hasta […]

INGREDIENTES:
4 muslos de pollo
1 kilo de papas
2 tomates maduros
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 vasos de caldo o agua
4 cucharadas de aceite
Laurel, 1 hoja
Sal, a gusto
PREPARACIÓN:
En una cazuela, calentar el aceite y dorar el pollo previamente sazonado. Agregar a continuación la cebolla, los ajos y los tomates, todo bien picado, y rehogar. Añadir las papas peladas […]

INGREDIENTES:
PARA LA MASA BRISÉE
Harina: 250 gramos
Sal fina: 1 pizca
Azúcar impalpable: 100 gramos
Ralladura de la piel de 1/2 limón
Manteca fría cortada en trozos: 150 gramos
Huevo: 1
Jugo exprimido y colado de limón: 2 cucharadas soperas
PARA EL RELLENO:
Uvas negras o rosadas: 500 gramos
Azúcar impalpable: 200 gramos
Yemas: 5
Huevos: 4
Esencia de vainilla: gotitas a gusto
Crema de leche: 300 centímetros cúbicos
PARA […]