Recetario Cocina .com

INGREDIENTES: 6 costillitas de cerdo Sal, pimienta y mostaza, a gusto 4 cebollas 2  dientes de ajo 3 cucharadas de aceite Perejil, cantidad necesaria PREPARACIÓN: Condimentar las costillitas con sal, pimienta y mostaza. Acomodarlas en una asadera. Cortar  en cuadraditos las cebollas y aplastar los dientes de ajo. Mezclarlos con el aceite y  condimentar con [...]

INGREDIENTES: Claras: 3 Yemas: 3 Azúcar: 20 gramos Esencia de vainilla: 1 cucharadita Harina: 75 gramos Azúcar para espolvorear, cantidad necesaria PREPARACIÓN: Mezclar las claras con 40 gramos de azúcar hasta formar un merengue. Mezclar las yemas con  el resto del azúcar y la esencia de vainilla. Luego incorporar el merengue. Tamizar la  harina y [...]

INGREDIENTES: 1 matambre chico 4 cucharadas de aceite 1 cucharada de mostaza Hierbas aromáticas 2 ó 3 cucharadas de vino blanco Sal y pimienta, a gusto Morrón cortado en tiritas Aceitunas, cantidad necesaria 3 cucharadas de aceite 1 taza de vino tinto PREPARACIÓN: Quitar la grasa del matambre. Colocarlo en una fuente y condimentarlo con [...]

INGREDIENTES: Galletitas dulces: 180 gramos Manteca pomada: 90 gramos Queso crema: 500 gramos Crema de leche: 100 gramos Jugo y piel de limón: 1/2 taza Esencia de vainilla: 1 cucharadita Huevos: 2 Azúcar: 1/2 taza PARA EL MERENGUE: Claras: 3 Azúcar: 100 gramos Azúcar impalpable: 100 gramos PREPARACIÓN: Procesar las galletitas con la manteca. En [...]

INGREDIENTES: 6 pechugas de pollo aplanadas Sal y pimienta, a gusto 1 manojo de hojas de espinacas limpias 12 fetas de jamón 400 gramos de queso blanco fresco 12 fetas de panceta 2 cucharadas de aceite PARA LA SALSA: 1 taza de puré de calabaza 1 taza de crema 1/2 taza de leche PARA SERVIR: [...]

INGREDIENTES: 3 duraznos 3 ciruelas 3  cucharadas de ron 1 litro de refresco de limón Hielo triturado, a gusto PREPARACIÓN: Rebanar la fruta en triángulos, rociarlas con el ron y dejarla reposar en refrigeración  hasta el momento de servir. Repartir los hielos en vasos altos, agregar la fruta, terminar  de llenar los vasos con el [...]

DURABILIDAD: 3 meses (incluye estacionamiento) en heladera. Estacionamiento 1 semana. Una vez abierta mantenerla refrigerada, con el líquido cubriendo los alimentos, y consumirla dentro de las  48 horas. INGREDIENTES: 8 morrones grandes bien carnosos (tipo calahorra) 2 cucharadas de azúcar 6 dientes de ajo fileteados 1 cucharadita de comino 1/2 cucharadlta de pimienta de Cayena [...]

INGREDIENTES: PARA EL STREUSEL: Azúcar morena: 200 gramos Polvo de almendras: 200 gramos Harina: 200 gramos Manteca: 200 gramos Especias: cantidad necesaria PARA LA CREMA INGLESA: Yemas: 7 Leche: 150 centímetros cúbicos Azúcar: 150 gramos PARA LA MOUSSE: Crema inglesa: 450 gramos Cobertura semiamarga: 450 gramos Crema de leche: 700 gramos PARA EL CREMOSO: Crema [...]

INGREDIENTES: 4 muslos de pollo 1 kilo de papas 2 tomates maduros 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 vasos de caldo o agua 4 cucharadas de aceite Laurel, 1 hoja Sal, a gusto PREPARACIÓN: En una cazuela, calentar el aceite y dorar el pollo previamente sazonado. Agregar a continuación la cebolla, los ajos y [...]

INGREDIENTES: PARA LA MASA BRISÉE Harina: 250 gramos Sal fina: 1 pizca Azúcar impalpable: 100 gramos Ralladura de la piel de 1/2 limón Manteca fría cortada en trozos: 150 gramos Huevo: 1 Jugo exprimido y colado de limón: 2 cucharadas soperas PARA EL RELLENO: Uvas negras o rosadas: 500 gramos Azúcar impalpable: 200 gramos Yemas: [...]