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INGREDIENTES:
6 cucharadas de Leche condensada
1 cucharada de harina de maíz de cocción rápida
3 manzanas tipo golden
75 gramos de azúcar
1 huevo entero
1 yema
1 vaina de vainilla
200 cm3 de crema de leche
50 gramos de copos de avena
50 gramos de azúcar moreno
50 gramos de manteca
PREPARACIÓN:
Pelar las manzanas, eliminar el corazón y cortarlas en gajos. Cocinarlas en una cacerola […]

INGREDIENTES:
8 mollejas de ternera
100 cm3 de vino jerez
1 copita de coñac
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 ramita de apio
1 zanahoria
1 rama de perejil
50 gramos de harina
1 taza de caldo de gallina
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de harina de maíz de cocción rápida
Vinagre, cantidad necesaria
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Pimienta negra molida y sal, a gusto
200 gramos de […]

INGREDIENTES:
1 bizcochuelo de chocolate
100 gramos de avellanas tostadas
1 naranja
1 cucharada de licor de naranja
120 gramos de azúcar impalpable
20 gramos de manteca
PREPARACIÓN:
Picar las avellanas tostadas en trozos gruesos. Rallar la naranja y luego exprimirla. Mezclar la masa de bizcochuelo con las avellanas, la ralladura de limón y el licor de naranja. Verter la preparación en un […]

INGREDIENTES:
1 Kg de mondongo
300 gramos de garbanzos secos
4 papas
2 dientes de ajo
2 ramas de perejil
1/2 vaso de vino blanco seco
400 gramos de carne de ternera
2 ramitas de perejil
Pimienta negra molida y sal, a gusto
PREPARACIÓN:
La noche anterior, poner a remojar los garbanzos en un bol grande con agua caliente. Adobar también el mondongo en una fuente […]

INGREDIENTES:
2 duraznos grandes
1 mango grande
4 rodajas de ananá
1/2 frasco de mermelada de frambuesas
2 cucharadas de agua
Hojas de menta
Guindas para decorar
Unas gotas de licor de naranja (opcional)
PREPARACIÓN:
Colocar en cada plato, una combinación de las tres frutas, bien peladas y cortadas en rebanadas. Dejar reposar para que se atemperen un poco y suelten algo de su propio […]

INGREDIENTES:
* 4 rodajas de caballa
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* Sal, a gusto
* Papas hervidas peladas y cortadas en cuartos
PARA LA SALSA:
* Unas tiras de pimiento morrón
* 2 cucharadas de puré de tomate concentrado
* 1 copa de sidra
* 2 cucharadas de vinagre de manzana
* Perejil, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
En una tartera en frío, poner el aceite, […]

INGREDIENTES:
Harina: 300 gramos
Polvo para hornear: 2 cucharaditas
Manteca: 150 gramos
Azúcar negra: 150 gramos
Banana medianas: 2
Nueces tostadas y picadas: 150 gramos
Sal: 1/2 cucharadita
Nuez moscada: 1/2 cucharadita
Pasas de uvas remojadas: 1/2 taza
Ralladura de 1 naranja
PREPARACIÓN:
En un bol mezclar el azúcar con la manteca e incorporar las yemas de a una y las bananas procesadas. En otro bol mezclar […]

INGREDIENTES:
• 80 gramos de manteca
• 4 rodajas de ossobuco
• Cantidad necesaria de harina para espolvorear
• 5 cucharadas de vino blanco seco
• 175 cm3 de caldo de carne
• 1 rama de apio
• 1 zanahoria
• 2 cdas. de extracto de tomate
• Cantidad necesaria de sal y pimienta
PARA LA GREMOLATA:
• cáscara de 1/2 limón
• Cantidad necesaria de perejil […]

INGREDIENTES:
Masa dulce crocante para tarta
Cerezas descarozadas 3 y 1/2 tazas
Azúcar 1 y 1/4 de taza
Harina 1/4 de taza
Manteca derretida 2 cucharadas
Canela en polvo 1 cucharadita (optativo)
Crema chantilly para acompañar cada porción
PREPARACIÓN:
Forrar un molde de 22 cm de diámetro con 2/3 de la masa crocante. Reservar el resto. Unir la harina con el azúcar tamizados juntos. […]

INGREDIENTES (para 8 porciones):
2 kg. de alcauciles
Jugo de 3 limones
4 rodajas de limón
40 gramos de manteca
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas
200 gramos de jamón cocido
5 huevos
4 cucharadas de queso gruyere rallado
4 cucharadas de queso parmesano rallado
200 cm3 de crema de leche
Sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Lavar bien los alcauciles, retirarles las hojas duras externas y […]