Recetario Cocina .com

INGREDIENTES:
•  Leche: 1 y 1/2 taza tamaño té
•  Crema de leche: 300 cm3
•  Huevos: 5
•  Almidón de maíz’. 1 cucharada sopera llena
•  Leche condensada: 1 lata
•  Coco rallado: 1 taza tamaño té
•  Manteca: 75 gramos
•  Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
•  Manteca (para untar): cantidad necesaria
•  Azúcar (para espolvorear): cantidad necesaria
•  Salsa de frutas […]

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
INGREDIENTES:
•   Pan sin corteza y desmenuzado: 4 rebanadas
•   Leche: 2 cucharadas soperas
•   Pollo sin piel ni hueso: 400 gramos
•   Clara: 1
•   Perejil picado: 2 cucharadas soperas
•   Sal y pimienta: a gusto
•   Semillas de sésamo: cantidad necesaria
•   Aceite (para la asadera): cantidad necesaria
•   Ensalada (para acompañar): a gusto
PREPARACIÓN:
Remojar la miga de pan en la leche. Reservar. […]

INGREDIENTES PARA LA MOUSSE:
•  Crema de leche: 400 cm3
•  Café bien fuerte: 1/4 de taza tamaño té
•  Chocolate para taza picado: 200 gramos
•  Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
•  Claras: 4
•  Azúcar: 100 gramos
PARA LA SALSA DE CHOCOLATE:
•  Café bien fuerte: 1/4 de taza tamaño té
•  Chocolate para taza picado: 50 gramos
•  Azúcar: 2 […]

INGREDIENTES PARA LA MASA:
•  Harina: 250 gramos
•  Sal: 1 cucharadita tamaño café
•  Huevos: 2
•  Aceite: 1/4 de pocillo
•  Agua tibia: 1/2 taza tamaño té, aproximadamente
PARA EL RELLENO:
•  Aceite: 1/2 pocillo
•  Ajo picado: 2 dientes
•  Cebolla picada: 1
•  Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
•  Pimiento rojo picado: 1
•  Espinaca cocida y exprimida: 250 gramos
•  Queso […]

INGREDIENTES:
•  Glucosa: 1/2 taza tamaño té
•  Azúcar: 1 taza tamaño té
•  Agua: 1/2 taza tamaño té
•  Claras: 5
PREPARACIÓN:
Colocar la glucosa, el azúcar y el agua en una cacerola. Mezclar y llevar a fuego medio sin revolver. Cocinar hasta formar un  almíbar a punto de hilo fuerte (al tomar un poquito entre los dedos o con […]

INGREDIENTES PARA LA MASA DE LOS FIDEOS:
•  Harina: 450 gramos
•  Sal fina: 10 gramos
•  Huevos: 2
•  Aceite: 2 cucharadas soperas
•  Zanahoria chica cocida: 1
•  Harina (para espolvorear la masa): cantidad necesaria
PARA LA SALSA DE BRÓCOLI:
•  Cebolla cortada en aros: 1
•  Brócoli picado: 1/2
•  Ajo picado: 3 dientes
•  Zanahoria mediana cocida: 1
•  Aceite: 3 cucharadas soperas
•  […]

INGREDIENTES:
•  200 gramos de manteca
•  150 gramos de azúcar negro
•  100 gramos de azúcar rubio
•  4 huevos
•  150 cm3 de cognac
•  320 gramos de harina leudante
•  100 gramos de cerezas al marraschino
•  100 gramos de pasas de uva maceradas
•  100 gramos de frutas abrillantadas picadas (higos, naranja, sandía, etc.)
•  Cantidad necesaria de esencia de chocolate
•  […]

INGREDIENTES:
•  2 kilos de berenjenas de tamaño regular
•  1 y 1/2 litros de vinagre blanco
•  50 gramos de orégano
•  4 dientes de ajo picados
•  1 cucharadita de ají molido
•  Cantidad necesaria de pimienta negra en granos
•  Cantidad necesaria de sal gruesa
•  Cantidad necesaria de aceite
PREPARACIÓN:
Lavar muy bien las berenjenas, quitarles el tronco y cortarlas en […]

INGREDIENTES:
•  100 gramos de azúcar
•  100 gramos de manteca
•  1 huevo
•  150 gramos de harina leudante
•  Canela en polvo, a gusto
•  200 gramos de zanahorias ralladas
•  100 gramos de nueces
•  100 gramos de ananá confitado
PARA EL ANANÁ CONFITADO:
•  1 lata de ananá en almíbar
•  250 cm3 de agua
•  250 gramos de azúcar
PREPARACIÓN:
En un bol mezclar […]

INGREDIENTES: (para 4 porciones)
•  1,200 kg.de filetes de abadejo
•  Cantidad necesaria de aceite de oliva
•  1/2 unidad de guindilla
•  6 dientes de ajo
•  500 gramos de tomate
•  150 gramos de aceitunas negras
•  15 gramos de alcaparras
•  10 hojas de albahaca
•  Sal y pimienta, a gusto
PARA ACOMPAÑAR:
•  750 gramos de brócoli
•  150 gramos de morrón
•  100 […]