Recetario Cocina .com

INGREDIENTES:
•  Galletitas de vainilla: 200 gramos
•  Manteca: 100 gramos
•  Gelatina sin sabor: 4 sobres
•  Agua: 1 taza tamaño té
•  Melón: 1 chico
•  Azúcar: 1/2 taza tamaño té
•  Colorantes verde y amarillo (optativo]: unas gotas
•  Peras peladas y procesadas: 2
•  Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
•  Queso blanco: 600 gramos
PARA DECORAR:
•  Pera: 1 mediana
•  Agua: […]

INGREDIENTES:
Cebolla picada: 1
Aceite: 2 cucharadas soperas
Espinaca congelada, cocida, exprimida y picada: 500 gramos
Queso rallado: 1 taza tamaño té
Mayonesa: 1/2 taza tamaño té
Huevo: 1
Sal y pimienta: a gusto
Tapa de masa para pascualina: 1
Huevo (para pincelar): 1
PREPARACIÓN:
Rehogar la cebolla en aceite. Agregar la espinaca y cocinar hasta eliminar el excedente de agua. Pasar a un bol. Agregar […]

INGREDIENTES PARA EL CARAMELO:
•  Azúcar: 1 taza tamaño té
•  Crocante de maní o almendras: 200 gramos
•  Manteca (para untar el molde): cantidad necesaria
PARA EL BUDÍN:
•  Leche: 1 litro
•  Miga de pan cortada en trozos: 3 tazas tamaño té (ó 12 rebanadas de pan de molde)
•  Azúcar: 150 gramos
•  Café instantáneo: 2 cucharadas soperas
•  Huevos: 6
•  […]

INGREDIENTES PARA LA MASA BÁSICA DE PIONONO:
•  Yemas: 5
•  Claras: 5
•  Azúcar: 5 cucharadas soperas
•  Harina: 5 cucharadas soperas
•  Polvo para hornear: 1 cucharada sopera
•  Manteca (para untar): cantidad necesaria
PARA EL RELLENO:
•  Helado de chocolate: 500 gramos
•  Helado de frutilla: 500 gramos
•  Obleas de chocolate trituradas (opcional): 200 gramos
PARA LA SALSA:
•  Leche: 1 taza tamaño […]

INGREDIENTES:
Melón grande, maduro (en su justo punto), 1
Paltas maduras, 2
Limón, 1
Camarones bien limpios, 300 gramos
Apio, 1 (solamente los tallos tiernos)
Salsa golf, 1 taza
VARIOS:
Endibias, 2 o 3 (o en su reemplazo, hojas de lechuga), tomates cherry y lo que le guste para acompañar el melón.
PREPARACIÓN:
Quítar al melón la tapa perforando la cáscara en forma de picos. […]

INGREDIENTES PARA EL INTERIOR DE FRAMBUESAS:
•  Mermelada de frambuesas: 250 gramos
•  Azúcar: 25 gramos
•  Gelatina: 6 gramos
•  AGUA: cantidad necesaria
PARA EL BIZCOCHO:
•  Cobertura fundida: 60  gramos
•  Azúcar impalpable: 20  gramos
•  Manteca pomada: 60  gramos
•  Yemas: 3
•  Claras: 3
•  Azúcar común: 80  gramos
•  Harina: 60 3  gramos
PARA LA MOUSSE DE CHOCOLATE:
•  Manteca: 200  gramos
•  Cobertura: 300  […]

INGREDIENTES:
700 gramos de higaditos de cordero
150 cm3 de jerez
2 cucharadas de harina
Aceite y sal
PREPARACIÓN:
Limpiar y cortar los higaditos. Poner la  harina en una cazuda amplia, acercar al  fuego y  tostar removiendo con cuchara de madera, aproximadamente 10 minutos. Añadeir 60 cm3 de aceite,  revolver y agregar el Jerez y 250 cm3 de agua. Sazonar con […]

INGREDIENTES PARA LA COMPOTA DE FRUTOS ROJOS:
•  Frutos rojos: 250 gramos
•  Azúcar: 50 gramos
•  Gelatina sin sabor: 10 gramos
•  Agua:  50 cm3
PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE y COCO:
•  Claras: 2
•  Azúcar: 60 gramos
•  Yemas: 4
•  Coco rallado: 50 gramos
•  Harina: 30 gramos
•  Cacao amargo: 10 gramos
PARA EL GLASEADO DE CHOCOLATE BLANCO:
•  Crema de leche: 150 […]

INGREDIENTES:
•  Trigo burgol: 1/2 taza tamaño té
•  Agua (para remojar el trigo): cancidad necesaria
•  Aceice: 1/2 pocillo
•  Carne de pollo procesada o molida: 400 gramos
•  Cebolla picada: 1
•  Choclo amarillo en grano: 1 lata
•  Jugo de limón: 1 cucharada sopera
•  Sal y pimienca: a gusto
•  Perejil picado (para espolvorear) 1 cucharada sopera
•  Aceite (para untar): […]

INGREDIENTES PARA LA MASA:
Huevos: 3
Azúcar: 3 cucharadas soperas
Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
Harina: 60 gramos
PARA LA CREMA DE QUESO:
Duraznos en conserva: 1 lata
Queso blanco: 300 gramos
Ricota: 300 gramos
Azúcar: 1/4 de taza tamaño té
Ralladura de la piel de un limón
Gelatina sin sabor: 3 sobres (21 g)
Agua: 1 pocillo
Almíbar de los duraznos: 1 pocillo
Hojas de menta […]