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INGREDIENTES:
•   2 paquetes de masa fila o strudel
•   8 ciruelas
•   1 taza de azúcar
•   1/4 taza de agua
PREPARACIÓN:
Colocar la masa dentro de un molde para darle forma y cocinarla 5 minutos en horno moderado hasta que se dore. Calentar muy bien una plancha y pincelarla con manteca. Cortar las ciruelas en cuartos y dorarlas de […]

INGREDIENTES:
•   2 filetes de merluza, 2 de brotóla y 2 de pejerrey
•   8 mejillones
•   8 langostinos
•   2 ajíes rojos
•   2 ajíes verdes
•   1 taza de coliflor
•   1 taza de brócoli
•   1 taza de champignons
•   2 cebollas
•   3 zapallitos o zucchini
MASA:
•   1 taza de harina
•   1 yema de huevo
•   1 y 1/2 taza de agua fría
PREPARACIÓN:
Mezclar […]

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
•   750 gramos de queso blanco
•   4 yemas
•   4 claras
•   150 gramos de azúcar
•   40 cm3 de leche
•   60 gramos de fécula
•   40 gramos de harina
•   Ralladura de 1 limón
•   1 pizca de sal
PARA LA MASA:
•   250 gramos de harina
•   200 gramos de manteca a temperatura ambiente
•   700 gramos de azúcar
•   1 […]

INGREDIENTES:
*   150 gramos de harina
*   10 gramos de levadura
*   2 huevos
*   30 cm3 de crema de leche
*   400 cm3 de leche
*   20 gramos de manteca derretida
*   Sal
*   Verduras de hoja
*   Jamón crudo
PREPARACIÓN:
Deshacer la levadura en 200 cm3 de leche tibia. Agregar la harina y mezclar bien. Dejar reposar 20 minutos. Agregar los huevos, la leche […]

INGREDIENTES PARA LA CRÉME BRULÉE:
•   250 cm3 de crema de leche
•   5 yemas
•   Ralladura de dos limas
•   50 gramos de azúcar
PARA EL ALMÍBAR DE ANANÁ Y ESPECIAS:
•   125 gramos de azúcar
•   250 cm3 de agua
•   Trocitos de ananá, pimienta negra, pimienta de shesuan, cardamomo, clavo de olor, canela en rama, anís estrellado y juliana de […]

INGREDIENTES:
•   400 gramos de langostinos crudos y pelados
•   12 hojas de endibia
•   1 pocillo y 1/2 de aceite de oliva
•   Ralladura y jugo de una lima
•   1 cucharada de alcaparras
•   1 atado de rúcula
•   Sal y pimienta a gusto
PARA EL ARMADO DEL PLATO:
•   4 colas y bigotes de langostinos
•   Ciboulette
PREPARACIÓN:
Desvenar (quitar la vena oscura de […]

INGREDIENTES:
•   4 huevos
•   6 barritas de chocolate
•   150 gramos de manteca
•   2 tazas de azúcar
•   6 cucharadas de harina
•   1 taza de nueces picadas
•   1 chorrito de esencia de vainilla
•   250 gramos de dulce de leche
•   300 gramos de crema batida con 3 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN:
Derretir a baño María el chocolate con la manteca. Batir […]

INGREDIENTES:
•   2 bifes de cerdo de 200 gramos cada uno, sin grasa y cortado en cubitos
•   4 ramas de apio en rodajitas
•   1 zanahoria en tiras
•   1 ají verde y 1 colorado cortados en tiras
•   1 cebollita de verdeo en tiras
•   Salsa de soja
•   Brotes de soja o alfalfa
•   1 ají picante en rodajitas
•   1 […]

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
•   2 limones (jugo y ralladura)
•   2 huevos
•   120 gramos de azúcar
•   100 gramos de crema batida a punto medio
PARA LA MASA:
•   150 gramos de manteca
•   80 gramos de azúcar
•   1 yema
•   1/3 de vaina de vainilla
•   230 gramos de harina
•   1 cucharada grande de miel
PREPARACIÓN:
Para la masa, mezclar la manteca con […]

INGREDIENTES:
•   6 pechugas
•   4 cebollas
•   4 cucharadas de aceite
•   1 cucharada de perejil picado
•   1 diente de ajo
•   Hojitas de tomillo
•   1 cucharada de apio picado
•   1 hoja de laurel
•   1 cucharada de curry
•   25 gramos de harina
•   1/4 litro de caldo de ave
•   1/4 litro de vino blanco
•   4 cucharadas de crema
•   6 manzanas […]