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INGREDIENTES:
*  300 gramos de filetes de pescado (bacalao , merluza , lenguado )
*  250 gramos de arroz 
*  1 cucharada de harina
*  2 huevos
*  Ralladura de 1 limón
*  2 cucharadas de pan rallado
*  1 cucharada de queso parmesano rallado
*  Abundante aceite para freír
*  Sal y pimienta, a gusto
 
PREPARACIÓN:
Cocinar el arroz en agua con sal durante 15 […]

INGREDIENTES PARA LA BASE:
*  220 gramos de bizcochos vainilla desmenuzados
*  150 gramos de manteca
*  2 cucharadas de azúcar
PARA LA CREMA DE YOGUR:
*  7 gramos de gelatina sin sabor
*  4 cucharadas de leche
*  500 cm3 de yogor cremoso
PARA LA GELATINA DE FRAMBUESAS:
*  100 cm3 de agua
*  7 gramos de gelatina sin sabor
*  500 gramos de frambuesas
*  […]

INGREDIENTES:
*  1,5 kg de peceto
*  150 gramos de tocino ahumado
*  4 zanahorias
*  1 cebolla
*  1 diente de ajo
*  1 litro de vino tinto
*  2 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
*  Perejil picado, cantidad necesaria
*  Sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Cortar la carne en cubos. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Pelar las zanahorias y […]

INGREDIENTES:
*  100 gramos de almendras peladas
*  100 gramos de azúcar
*  30 gramos de harina
*  3 claras de huevo
*  Manteca
*  Cerezas confitadas, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Con la batidora, batir el azúcar y almendras las picadas, incorporar las claras de huevo y batir hasta que todo esté homogéneo, añadir la harina de a poco, mezclando todo junto. En este […]

INGREDIENTES:
*  400 gramos de  calamar cortado en anillos
*  300 gramos de filete de bacalao
*  150 gramos de tocino fresco picado 
*  250 gramos de  papas nuevas
*  2 pimientos rojos
*  2 pimientos amarillos
*  1 cebolla
*  100 gramos de tomates
*  2 cucharadas perejil picado
*  1 y 1/2 taza vino blanco
*  Aceite de oliva extra virgen, cantidad necesaria
*  Sal […]

INGREDIENTES:
*  150 gramos de harina 
*  50 gramos de nueces
*  1 pizca de canela 
*  50 gramos de pasas sultanas
*  1 sobrecito de levadura en polvo (20 gramos)
*  2 huevos
*  80 gramos de azúcar 
*  6 cucharadas de miel
*  1 copa de brandy
*  1 limón
*  1 pizca de sal
*  1 cucharada aceite de oliva 
 
PREPARACIÓN:
Mezclar las nueces picadas junto […]

INGREDIENTES:
*  400 gramos de arroz
*  Aceite: 1/2 pocillo
*  Manteca: 2 cucharadas
*  Vino blanco: 1 vaso
*  1 cebolla blanca
*  1 diente de ajo
*  Repollo rojo picado (chico)
*  Queso azul: 200 gramos
*  Queso parmesano: a gusto
*  Caldo de verduras: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
 
Rehogar la cebolla y el ajo en 1/2 pocillo de aceite de oliva y 2 cucharadas de […]

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
*  3 huevos
*  60 gramos de azúcar
*  70 gramos de chocolate negro
*  150 gramos de higos secos
*  130 gramos de cáscara de naranja confitada
*  70 gramos de almendras molidas
*  150 gramos de avellanas trituradas
*  1 vaso de ron
*  140 gramos de harina
*  1 sobre de levadura (20 gramoa)
PARA DECORAR:
*  1 cucharadita de […]

INGREDIENTES:
*   8 calamares de tamaño mediano
*   3 anchoas 
*   1 cucharada llena de alcaparras
*   2 dientes de ajo
*   3 cucharadas colmadas de pan rallado
*   1 taza de vino blanco seco de excelente calidad
*   1 manojo de perejil
*   1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
*   1 chile picante, opcional
*   Sal y pimienta, a gusto
 
PREPARACIÓN:
Limpiar los calamares […]

INGREDIENTES PARA LA MASA:
350 gramos de ricotta
200 gramos de amarettis
100 gramos de azúcar
1 cucharada de canela en polvo
500 gramos de harina
140 gramos de manteca
170 gramos de almendras peladas y trituradas
2 huevos enteros más 1 yema
1 sobre de levadura
Ralladura de 1 limón
VARIOS:
Pan rallado
Azúcar impalpable
Aceite para freír
3 huevos
Harina
PREPARACIÓN:
En un bol mezclar bien la ricotta previamente pasada por […]