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INGREDIENTES:

• Sal y pimienta: a gusto
• Nalga cortada en cubos: 400 gramos
• Aceite: 1/2 pocillo
• Ajo picado: 4 dientes
• Cebolla picada: 1
• Laurel: 2 hojas
• Tomates picados y sin semillas: 2
• Agua: 2 tazas tamaño té
• Mandioca, pelada y cortada en trozos: 500 gramos
• Perejil picado (para espolvorear): cantidad necesaria
• Hierbas frescas y tomate fresco (para decorar): a gusto

PREPARACIÓN:

Salpimentar los cubos de carne y dorarlos completamente en aceite. Incorporar los dientes de ajo, la cebolla picada y las hojas de laurel. Adicionar los tomates y el agua caliente. Cocinar por 30 minutos. Añadir la mandioca y terminar de cocinar hasta que la carne y la mandioca estén tiernas. Salpimentar y espolvorear con perejil. Retirar. Decorar con hierbas y tomate fresco.

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