Pavo navideño

Publicado por Estrella
31 Diciembre 2008

pavo navideño

INGREDIENTES:

4 pechugas de pavo deshuesadas
1 cucharada de curry
1 cucharada de orégano
1 litro de agua 1 caldo de gallina

PARA EL CHUTNEY:

1 taza de vinagre 1/2 taza de agua
1 taza de azúcar rubia
1/2 taza de mermelada de frambuesas
1 cebolla rallada
1/2 taza de puré de peras
1/4 de taza de mostaza

PREPARACIÓN:

Colocar dos de las pechugas, una sobre otra, sobre papel film. Salpimentarlas y condimentarlas con 1/2 cucharada de curry y 1/2 cucharada de orégano. Repetir este procedimiento con las pechugas restantes. Enrollarlas bien formando un cilindro y atar los extremos. Por otra parte, disolver el caldo en el agua hirviendo y cocinar por 30 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar. Colocar todos los ingredientes en una cacerola y cocinar a fuego bajo hasta que se reduzca y tome consistencia de mermelada. Retirar, dejar enfriar y servir acompañando las pechugas de pavo. Cortar el pavo en rodajitas y servir.