INGREDIENTES:
750 gramos de milanesas de cuadrada o nalga
3 huevos grandes
2 cucharadas de ajo y perejil picados
2 tazas de harina
100 gramos de queso rallado
Aceite, para freír, cantidad necesaria
Sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Retirar la grasa de las milanesas y salpimentar a gusto. En una fuente, mezclar la harina con el queso rallado y rebozar las milanesas de ambos lados. En un bol, batir los huevos junto al ajo y perejil picados, condimentar con sal y pimienta, a gusto. Calentar el aceite en una sartén y freír los escalopes, cocinando de ambos lados hasta dorar en forma pareja. Escurrir sobre papel de cocina. Reservar calientes hasta servir.
