INGREDIENTES:
• 500 gramos de carne picada
• 150 gramos de salchicha parrillera
• 1 cucharada de ajo y perejil picados
• 3 cucharadas de pan rallado
• 150 centímetros cúbicos de leche
• 3 huevos
• 100 gramos de zanahoria rallada
• Cantidad necesaria de sal y pimienta
PARA EL RELLENO:
• 150 gramos de queso de máquina
• 1 ají morrón asado y pelado
• 3 huevos duros
• Cantidad necesaria de sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Colocar en un bol la carne picada, la salchicha parrillera a la que previamente se le habrá quitado la piel, el pan rallado remojado en la leche, el ajo y el perejil picados, los huevos y la zanahoria rallada. Salpimentar a gusto. Mezclar bien la preparación con cuchara de madera y extender sobre papel aluminio en forma pareja y rectangular. Cubrir la superficie con el queso de máquina, el ají cortado en finas tiras, los huevos en casco y salpimentar. Envolver con el papel aluminio y arrollar, presionando bien. Colocar en una placa de horno con 500 centímetros cúbicos de agua, y cocinar en horno precalentado moderado (180º C) durante 45 minutos aproximadamente. Dejar enfriar unos minutos, y desenvolver el arrollado del papel aluminio. Con un cuchillo afilado cortar en rodajas, no muy finas, y acompañar con una ensalada de hojas verdes.
