INGREDIENTES:
• Carne cortada en cubos de, aproximadamente 2 cm de lado (nalga, paleta): 600 gramos
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite: 1/4 de pocillo
• Cebolla picada: 1
• Agua: 750 cm3
• Hierbas (apio, perejil, laurel, orégano, tomillo): 1 ramito
• Vino tinto: 1 taza tamaño té
• Zanahoria cortada en trozos: 2 chicas
• Tomates peritas pelados, sin semillas y picados: 3
• Clavo de olor molido: 1/2 cucharadita tamaño café
• Champiñones: 200 gramos
• Crema de leche: 1 taza tamaño té
• Perejil picado (para espolvorear)
PREPARACIÓN:
Condimentar la carne con sal y dorarla en una cacerola con aceite. Incorporar la cebolla. Mezclar y cocinar hasta rehogar. Agregar el agua, el ramito de hierbas, el vino, las zanahorias y los tomates. Perfumar con el clavo de olor. Dejar que rompa el hervor y condimentar con sal y pimienta. Bajar el fuego. Cocinar a fuego medio con la cacerola tapada hasta que la carne y las zanahorias estén tiernas. Añadir los champiñones (si son grandes cortados al medio o cuartos) y la crema de leche. Cocinar 5 minutos más. Retirar el ramito de hierbas. Retirar la cazuela del fuego, cotejar la sazón y espolvorear con perejil picado en el momento de servir.
