Hay recetas que son clásicas, típicas de tiempos de antaño… Por ejemplo, es muy común en la época navideña que se prepare la crema de pollo, un manjar que todos los amantes del buen comer.
Pero aquí tenemos una receta realmente novedosa. La crema de carne, algo que se está aplicando desde hace muy poco tiempo. Para ir practicando, aquí los ingredientes y la preparación correspondiente. Es muy fácil. Buena suerte.
INGREDIENTES:
1/2 litro de caldo de carne
Un puerro
Una zanahoria grande
Sal
Pimienta
½ de carne
Unos taquitos de jamón, cortados muy pequeños
Dos huevos cocidos
Dos rebanadas de pan de molde
½ vaso de leche
PREPARACION:
Si tenemos el caldo, perfecto. Sino, hervir un trozo de carne junto con todas las verduras. Este es el primer y fundamental paso. Después de esto, cortar el ½ kilo de carne en daditos muy pequeños, de igual tamaño a los del jamón. Allí, se cuela todo el caldo y se desestiman las verduras. Se añade el jamón, la carne y la clara de huevo. Todo debe estar en un tamaño muy pequeño. Después de realizar esto, remojar el pan en la leche hasta que este quede casi desecho. Pasar por un colador con la mano del mortero y después se le añade el caldo. Una vez listo, se pasan por el colador las yemas de huevo que flotan por encima. Listo, a disfrutar.
