INGREDIENTES:
1 kg de carne picada magra
2 cucharadas. soperas de aceite
5 huevos
3 cucharadas de cebolla de verdeo
1/2 taza de queso rallado
100 gramos de aceitunas negras
50 gramos de panceta picada
1 lata chica de morrones
Cantidad necesaria de sal y pimienta
Cantidad necesaria de comino
Cantidad necesaria de pan rallado
PREPARACIÓN:
Colocar en una sartén el aceite y rehogar la cebolla de verdeo picada finamente, incorporar la carne picada y mantener en el fuego hasta que se note cocida. Llevar el preparado a un bol y cuando enfríe, agregar 4 huevos, salpimentar y perfumar con el comino a gusto, mezclar muy bien. Tomar un molde de budín inglés Nº 7 untar con aceite y espolvorear con el pan rallado. Con las dos terceras partes de la preparación tapizar el molde formando una capa de 1 cm de espesor cubriendo la base y los laterales. En un bol mezclar el queso rallado con 1 huevo, las aceitunas y la panceta picadas. Colocar sobre la base de carne la mitad de los morrones, luego la mezcla de queso y cubrir con el resto de los morrones. Tapar el relleno con el resto de la carne picada. Llevar a horno y cocinar a baño de María durante 40 minutos o hasta que se note firme. Dejar entibiar para desmoldar y servir cortado en rodajas acompañado de una ensalada de hojas verdes.
