INGREDIENTES:
600 gramos carne picada magra
2 salchichas
4 rebanadas de pan blanco
1 cebolla mediana
50 gramos de queso parmesano rallado
2 huevos
1 taza de leche
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de manteca
1 diente de ajo
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
PREPARACIÓN:
Poner las rodajas de pan de molde picado, en la leche. Picar finamente la cebolla con el ajo y rehogar en aceite a fuego moderado, teniendo cuidado de que no se queme. Poner en un bol la carne picada, junto con las salchichas desmenuzadas y el pan escurrido, mezclar bien y añadir los huevos, las cebollas fritas, el queso parmesano rallado, nuez moscada rallada, sal y pimienta. Mezclar con un tenedor y luego trabajar la mezcla con las manos hasta formar una masa suave. Forma la masa como un embutido largo y colocarla en un molde de tarta untado con manteca. Presionar un poco en las paredes del molde, cubrir con una hoja de papel de aluminio y cocer en el horno precalentado a 200º C durante una hora, Luego, retirar y dejar enfriar en el mismo molde . Esta es una excelente versión del clásico pastel de carne que se sirve frío. Cortar y servir con una ensalada de la temporada.
