Peceto a la Bourguignon

Estrella 29 junio 2010 0

peceto

INGREDIENTES:

*  1,5 kg de peceto
*  150 gramos de tocino ahumado
*  4 zanahorias
*  1 cebolla
*  1 diente de ajo
*  1 litro de vino tinto
*  2 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
*  Perejil picado, cantidad necesaria
*  Sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN:


Cortar la carne en cubos. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Pelar las zanahorias y cortar en rodajas.  Calentar el aceite en una cazuela. Poner el tocino para cocinar durante 5 minutos, agregar el ajo , cebollas, zanahorias cortadas en rodajas y la carne. Rehogar todo. Una vez que la carne esté dorada, añadir un litro de vino y  agua para cubrir completamente la carne. Añadir sal y pimienta y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Un pequeño truco, añadir un poco de maicena para que la salsa espese ligeramente. Puede servir este plato con arroz,pasta o papas. Se puede añadir las papas peladas y cortadas en trozos en la olla , para cocinar con la carne. Esto le da un gran sabor a las papas . Servir bien caliente y espolvoreado con perejil.