INGREDIENTES:
Aceite: 1 pocillo
Tapa de asado cortada en tiras: 500 gramos
Sal y pimienta: a gusto
Cebollas picadas: 2
Ajo picado: 2 dientes
Romero: 1 ramita
Vino blanco: 1 taza tamaño té
Puré de tomate: 1 lata
Caldo de carne: 1 cubo
Agua a punto de ebullición: 2 tazas tamaño té
Ají molido: 1 cucharadita tamaño café
Papas peladas y cortadas en trozos: 300 gramos
Romero (para decorar): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Condimentar la carne con sal y dorarla completamente en el aceite. Retirar y reservar. En la misma cacerola, disponer las cebollas, el ajo y una pizca de sal. Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Perfumar con romero. Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Incorporar la carne. Mezclar. Agregar el puré de tomate, el caldo disuelto en agua y el
ají molido. Añadir las papas y cocinar a fuego medio hasta que la carne y las papas estén
tiernas. Retirar y decorar con ramitos de romero.
