Categoría: Aves
Arroz con salsa de pollo
INGREDIENTES:
• Caldo de gallina: 1 cubo
• Agua a punto de ebullición: 2 tazas tamaño té
• Cebolla picada: 1 chica
• Aceite: 1 cucharada sopera
• Arroz integral: 1 taza tamaño té
• Aceite (para untar): cantidad necesaria
PARA LA SALSA:
• Cebolla picada: 1 chica
• Ajo picado: 1 diente
• Aceite: 2 cucharadas soperas
• Pollo cortado en tiras: 250 gramos
• Sal […]
Muslos de pollo crocantes
INGREDIENTES:
Huevos: 2
Leche: 3/4 de taza tamaño té
Sal y pimienta: a gusto
Muslos de pollo sin piel: 4
Jugo de 1 limón
Harina: 1 taza tamaño té
Avena: 1 taza tamaño té
Aceite (para untar): cantidad necesaria
Flores de brócoli cocidas y salteadas en manteca (para acompañar): a gusto
Tomates (para acompañar): a gusto
Aceite (para rociar): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Mezclar los huevos y la leche […]
Salteado de pollo y polenta
INGREDIENTES:
Hongos secos: 120 gramos
Champiñones: 250 gramos
Pechuga o pata deshuesada: 360 gramos
Cebolla: 250 gramos
Perejil fresco: unas ramitas
Tomillo fresco: 2 ramitas
Agua: 700 cm3
Sal: 1 cucharadita de café y cantidad extra
Harina de maÃz de cocción rápida: 150 gramos
Manteca: 50 gramos
Pimienta negra: a gusto
Aceite de maÃz: 5 cucharadas
Caldo: 5 cucharadas
Agua del remojo de los hongos: 5 cucharadas
Salsa inglesa de […]
Pastel de pollo, trigo y choclo
INGREDIENTES:
• Trigo burgol: 1/2 taza tamaño té
• Agua (para remojar el trigo): cancidad necesaria
• Aceice: 1/2 pocillo
• Carne de pollo procesada o molida: 400 gramos
• Cebolla picada: 1
• Choclo amarillo en grano: 1 lata
• Jugo de limón: 1 cucharada sopera
• Sal y pimienca: a gusto
• Perejil picado (para espolvorear) 1 cucharada sopera
• Aceite (para untar): […]
Mousse de brócoli y pollo
INGREDIENTES:
• Flores de brócoli congeladas: 250 gramos
• Suprema de pollo sin piel ni hueso y cocida: 300 gramos
• Cibouletre picada finamente: 1 taza
• Jugo de limón: 1 cucharada sopera
• Mayonesa: 1 taza tamaño té
• Mostaza: 1 cucharada sopera
• Condimento para aves: 1 sobre
• Crema de leche: 1 taza tamaño té
• Gelatina sin sabor: 1 y […]
Brochettes de pollo con salsa blanca
INGREDIENTES:
Suprema de pollo: 250 gramos
Jugo de 1/2 limón
Sal y pimienta: a gusto
Huevos: 2
Curry: 1 cucharadita tamaño café
Pan rallado: cantidad necesaria
Aceite (para freÃr): cantidad necesaria
Salsa blanca liviana: 1 taza tamaño té
Ensalada (para acompañar): a gusto
PARA LA SALSA BLANCA LIVIANA:
Manteca: 10 gramos
Harina: 10 gramos
Leche caliente: 1 taza tamaño té
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
PREPARACIÓN:
Salsa blanca. Colocar […]
Albóndigas de pollo
INGREDIENTES:
Aceite: 2 cucharadas soperas
Ajo picado: 2 dientes
Cebolla picada: 1
Sal y pimienta: a gusto
Suprema de pollo: 500 gramos
Huevo: 1
Caldo de gallina: 1 cubo
Agua: 2 tazas tamaño té
Harina: 4 cucharadas soperas
Perejil picado: 2 cucharadas soperas
Pan rallado: 1/2 taza tamaño té
Aceite (para freÃr): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Verter aceite en una cacerola y llevar a fuego moderado. Agregar los dientes de […]
Croquetas de pollo y sésamo
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INGREDIENTES:
•  Pan sin corteza y desmenuzado: 4 rebanadas
•  Leche: 2 cucharadas soperas
•  Pollo sin piel ni hueso: 400 gramos
•  Clara: 1
•  Perejil picado: 2 cucharadas soperas
•  Sal y pimienta: a gusto
•  Semillas de sésamo: cantidad necesaria
•  Aceite (para la asadera): cantidad necesaria
•  Ensalada (para acompañar): a gusto
PREPARACIÓN:
Remojar la miga de pan en la leche. Reservar. […]
Pechugas al curry con espárragos
INGREDIENTES:
• 4 pechugas
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de manteca
• 200 cm3 de caldo de ave
• 150 cm3 de vino blanco
• Sal y pimienta, a gusto
PARA LA SALSA:
• 1 cebolla
• 50 cm3 de vino blanco
• 200 cm3 + 2 cucharadas de crema de leche
• 1 cucharadita de curry
• 6 espárragos
• 2 cucharada. de manteca
• […]
Rectángulos de pavita y salsa de queso
INGREDIENTES:
•   Masa para tarta rectangular: 1 paquete (2 tapas)
•   Agua a punto de ebullición con sal (para cocinar la pasta): cantidad necesaria
•   Queso rallado (para espolvorear): cantidad necesaria
•   Perejil picado (para espolvorear): cantidad necesaria
PARA EL RELLENO:
•  Fiambre de pavita: 200 gramos
•  Ricota compacta pasada por tamiz: 300 gramos
•  Salsa ketuchp: 2 cucharadas soperas
•  Perejil picado: […]


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