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INGREDIENTES
Carne de cordero, sin hueso, 1 kilo
Sal y pimienta, a gusto
MARINADA:
Aceite de olíva, 1 /3 de taza
Mostaza de Dijon, 1 /3 de taza
Cebolla rallada, 1/4 de taza
Vinagre de vino, 1 /4 de taza
Salsa inglesa (Worcestershire), 1 cucharada
Curry en polvo , 1 cucharada
Dientes de ajo pelados, 1
Orégano, 1 y 1/2 cucharadas
Sal, 1 cucharadita
Pimienta negra recién molida, […]

INGREDIENTES:
4 pechugas de pavo deshuesadas
1 cucharada de curry
1 cucharada de orégano
1 litro de agua 1 caldo de gallina
PARA EL CHUTNEY:
1 taza de vinagre 1/2 taza de agua
1 taza de azúcar rubia
1/2 taza de mermelada de frambuesas
1 cebolla rallada
1/2 taza de puré de peras
1/4 de taza de mostaza
PREPARACIÓN:
Colocar dos de las pechugas, una sobre otra, sobre […]

INGREDIENTES:
1 kilo de masa de hojaldre
RELLENO:
1 kilo de peceto
50 gramos de manteca
2 cucharadas de aceite 
2 cucharadas de pan rallado
1 huevo
1 lata de paté de foie
1 atado de espárragos
Sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Limpiar y desgrasar el peceto. Sellarlo en una sartén caliente con la manteca y el aceite.  Retirar y salpimentar. Cocinar en horno moderado, casi […]

INGREDIENTES:
Carne de cordero, 1 kilo
Sal y pimienta negra, a gusto
Pimienta en grano, aplastada con palote, 1 cucharada.
Ají molido, 1 cucharadita
Harina, 3 cucharadas
Manteca, 70 gramos
Aceite, 1 cucharada
Puerros, cortados en rodajas finitas, 6
Morrones rojos, limpios y en juliana, 2
Tomates al natural, 1 lata
Vino tinto, 1 taza
Pimentón, 1 cucharadita
Caldo de verduras, 1 cubito (desmenuzado)
Puré de papas, sazonado a […]

INGREDIENTES:
1 tapa de nalga de 1y 1/2 kilo aproximadamente
PARA EL RELLENO:
50 gramos de lomito
2 huevos duros
1 atado de espinaca
30 gramos de manteca
1  cebolla chica
1/2 ají rojo
1 cucharada sopera de ajo y perejil picados
2 huevos crudos
2 cucharadas de queso rallado
Sal, pimienta y pimentón dulce, cantidad necesaria
2 cucharadas de aceite
PREPARACIÓN:
Retirarle a la tapa los excesos de grasa […]

INGREDIENTES:
2 kilos de falda
4 zanahorias
2 puerros
1 ramita de perejil
4 choclos
1 ají
1 tomate
1 cebolla
8 papas chicas
1 repollo
500 gramos de zapallo
4 batatas
200 gramos de panceta
4 chorizos
4 morcillas
Sal, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Colocar agua hasta más de la mitad, en una cacerola grande, dejar hervir y salar. Agregar  la carne de falda cortada en trozos. Dejar hervir 15 minutos. Luego, añadir […]

Preparación:
1.  Fregar el pato con la mantequilla y salpimentar. Poner tomillo en el interior y reservar. Cortar la cebolla y los ajos en rodajas y ponerlos en una bandeja.
2. Disponer el pato por encima y regar con el aceite de oliva, el vino, el caldo, el brandy y el clavo. Asar al horno a […]

Preparación:
1. Picar el ajo y la cebolla y rehogarlos en el aceite de oliva junto con el laurel. Añadir después la carne troceada y dejar que se dore un poco.
2. A continuación, agregar el tomate pelado y troceado, regarlo todo con un poco de agua y condimentarlo al gusto. Tapar y dejar que se guise […]