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INGREDIENTES:
Silla de cordero entera: 1
Sal: a gusto
Hongos secos: 40 gramos
Pimienta negra de molinillo: 2 cucharaditas (de café) al ras
Huevo: 1 grande
Aceite de maiz: 1 cucharada y 1/2
Manteca blanda: 30 gramos
PARA LA GUARNICIÓN:
Alcauciles: 4
Jugo de medio limón
Leche: 1 taza
Harina: 1 taza
Aceite para freír: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Desgrasar, acondicionar y deshuesar el corte.  Atravesar cada lomo a lo largo, […]

INGREDIENTES PARA LA GURNICIÓN:
Tomates perita, 4
Sal y pimienta negra de molinillo, a gusto
Caldo de verduras, 2 tazas
aceite de oliva, media taza
Berenjena, 1
Morrón, 1
Zucchini, 2
Manteca, 2 cucharadas
Ciboulette, un ramito
Couscous, una taza y media
PARA LA SALSA:
Manteca 100 gramos y 2 cucharadas extra
Echalotes picadas 3
Vino blanco seco 2 tazas (de té)
Curry picante, 2 cucharaditas
Miel, 1 cucharadita
caldo de verduras […]

INGREDIENTES:
• Costillar de cordero: 1
• Sal y pimienta, a gusto
PARA LA MARINADA:
• Vino blanco: 250 cm3
•  Aceite: 50 cm3
•  Cebollas de verdeo: 2
•  Rama de apio: 1
•  Zanahoria: 1
• Ají molido: 1 cucharada
• Sal y pimienta en granos, a gusto
PARA ACOMPAÑAR:
• Papas: 5
• Zanahorias: 3
• Cebollas de verdeo: 3
• 3 cucharadas de aceite
• Sal y […]

INGREDIENTES:  (6 porciones)
* 1 pata de cordero
* Sal, a gusto
* 100 centímetros cúbicos de aceite de oliva
* 2 dientes de ajo
* 1 pizca de romero fresco
PARA ACOMPAÑAR:
* 4 papas
* Cantidad necesaria de aceite de oliva
* jugo de 1 limón
* 6 ajos en camisa
* 1 chorizo colorado
* Romero fresco, sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Colocar en un […]

INGREDIENTES
Carne de cordero, sin hueso, 1 kilo
Sal y pimienta, a gusto
MARINADA:
Aceite de olíva, 1 /3 de taza
Mostaza de Dijon, 1 /3 de taza
Cebolla rallada, 1/4 de taza
Vinagre de vino, 1 /4 de taza
Salsa inglesa (Worcestershire), 1 cucharada
Curry en polvo , 1 cucharada
Dientes de ajo pelados, 1
Orégano, 1 y 1/2 cucharadas
Sal, 1 cucharadita
Pimienta negra recién molida, […]

INGREDIENTES:
Carne de cordero, 1 kilo
Sal y pimienta negra, a gusto
Pimienta en grano, aplastada con palote, 1 cucharada.
Ají molido, 1 cucharadita
Harina, 3 cucharadas
Manteca, 70 gramos
Aceite, 1 cucharada
Puerros, cortados en rodajas finitas, 6
Morrones rojos, limpios y en juliana, 2
Tomates al natural, 1 lata
Vino tinto, 1 taza
Pimentón, 1 cucharadita
Caldo de verduras, 1 cubito (desmenuzado)
Puré de papas, sazonado a […]