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INGREDIENTES:
•  500 gramos de solomillo de cordero
•  1 rabo cortado en rodajitas
•  300 gramos de costillitas de cordero
•  150 gramos de panceta ahumada, cubeteada
•  1 calabaza grande en rodajas
•  1 repollo colorado en cuartos
•  1 coliflor con sus hojas verdes, en cuartos
•  4 cuvharadas de comino tostado
•  1 bouquet garni
•  3 dientes de ajo en […]

INGREDIENTES:
Una pierna de cordero
Un tallo de apio
Una cebolla mediana
Una zanahoria
Un manojo de perejil
Media taza de aceite de oliva virgen extra
60 gramos de manteca
Un vaso de vino blanco seco
Caldo de carne, cantidad necesaria
Sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Poner en una cacerola la pierna de cordero con aceite de oliva y la manteca, sofreír. Cuando tiene un buen […]

INGREDIENTES:
•  800 gramos de carne de cordero
•  2 cebollas
•  100 cm3 de aceite de oliva
•  1 diente de ajo
•  1 lasta de cerveza blanca
•  800 gramos de papas
•  1 cucharada sopera de tomate triturado
•  1 manojito de hierbabuena
•  Salsa picante, sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN:
Cortar la carne en trozos. Pelar la cebolla y cortarla en […]

INGREDIENTES:
600 gramos de jardinera de hortalizas congeladas
1, y 1/2 kg de chuletas de cordero
100  cm3 de aceite de oliva
2  dientes de ajo
1 cucharada sopera de pimienta verde en grano
100  cm3 de vino blanco
2  cucharadas soperas de manteca
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
Poner una cacerola al fuego con agua y sal. Cuando rompa el hervor, agregar las hortalizas y […]

INGREDIENTES:
Silla de cordero entera: 1
Sal: a gusto
Hongos secos: 40 gramos
Pimienta negra de molinillo: 2 cucharaditas (de café) al ras
Huevo: 1 grande
Aceite de maiz: 1 cucharada y 1/2
Manteca blanda: 30 gramos
PARA LA GUARNICIÓN:
Alcauciles: 4
Jugo de medio limón
Leche: 1 taza
Harina: 1 taza
Aceite para freír: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Desgrasar, acondicionar y deshuesar el corte.  Atravesar cada lomo a lo largo, […]

INGREDIENTES PARA LA GURNICIÓN:
Tomates perita, 4
Sal y pimienta negra de molinillo, a gusto
Caldo de verduras, 2 tazas
aceite de oliva, media taza
Berenjena, 1
Morrón, 1
Zucchini, 2
Manteca, 2 cucharadas
Ciboulette, un ramito
Couscous, una taza y media
PARA LA SALSA:
Manteca 100 gramos y 2 cucharadas extra
Echalotes picadas 3
Vino blanco seco 2 tazas (de té)
Curry picante, 2 cucharaditas
Miel, 1 cucharadita
caldo de verduras […]

INGREDIENTES:
• Costillar de cordero: 1
• Sal y pimienta, a gusto
PARA LA MARINADA:
• Vino blanco: 250 cm3
•  Aceite: 50 cm3
•  Cebollas de verdeo: 2
•  Rama de apio: 1
•  Zanahoria: 1
• Ají molido: 1 cucharada
• Sal y pimienta en granos, a gusto
PARA ACOMPAÑAR:
• Papas: 5
• Zanahorias: 3
• Cebollas de verdeo: 3
• 3 cucharadas de aceite
• Sal y […]

INGREDIENTES:  (6 porciones)
* 1 pata de cordero
* Sal, a gusto
* 100 centímetros cúbicos de aceite de oliva
* 2 dientes de ajo
* 1 pizca de romero fresco
PARA ACOMPAÑAR:
* 4 papas
* Cantidad necesaria de aceite de oliva
* jugo de 1 limón
* 6 ajos en camisa
* 1 chorizo colorado
* Romero fresco, sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Colocar en un […]

INGREDIENTES
Carne de cordero, sin hueso, 1 kilo
Sal y pimienta, a gusto
MARINADA:
Aceite de olíva, 1 /3 de taza
Mostaza de Dijon, 1 /3 de taza
Cebolla rallada, 1/4 de taza
Vinagre de vino, 1 /4 de taza
Salsa inglesa (Worcestershire), 1 cucharada
Curry en polvo , 1 cucharada
Dientes de ajo pelados, 1
Orégano, 1 y 1/2 cucharadas
Sal, 1 cucharadita
Pimienta negra recién molida, […]

INGREDIENTES:
Carne de cordero, 1 kilo
Sal y pimienta negra, a gusto
Pimienta en grano, aplastada con palote, 1 cucharada.
Ají molido, 1 cucharadita
Harina, 3 cucharadas
Manteca, 70 gramos
Aceite, 1 cucharada
Puerros, cortados en rodajas finitas, 6
Morrones rojos, limpios y en juliana, 2
Tomates al natural, 1 lata
Vino tinto, 1 taza
Pimentón, 1 cucharadita
Caldo de verduras, 1 cubito (desmenuzado)
Puré de papas, sazonado a […]