Recetario Cocina .com

INGREDIENTES:
•   12 langostinos
•   2 pocillos de arroz
•   400 cm3 de crema
•   1 litro de caldo de ave
•   1OO gramos de queso parmesano rallado
•   1 taza de vino blanco
•   1/2 cebolla picada finamente
•   100 gramos de panceta ahumada
•   50 gramos de sésamo blanco y negro
•   Sal, pimienta y aceite neutro
PARA LA SALSA TERIYAKI:
•   1 taza de […]

INGREDIENTES:
*   8 placas de canelones
*   1 kg. de mejillones
*   400 gramos de chirlas
*   1 calamar
*   2 tomates
*   1 cebolla
*   4 dientes de ajo
*   1/2 vaso de vino blanco,
*   1 tazón de bechamel
*   3 cucharadas de aceite de oliva
*   Perejil, cantidad necesaria
*   Pimienta y sal, a gusto
PREPARACIÓN:
Cocinar los canelones en abundante agua hirviendo con sal.  Escurrir […]

INGREDIENTES:
*   1 taza de arroz para sushi (el más barato, para que los granos se peguen)
*   1 taza de agua
*   1/4 taza de vinagre de manzana
*   2 cucharaditas de azúcar
*   1 paquete de 10 algas nori
*   1 palta
*   1OO gramos de salmón ahumado
*   Pasta de rábano picante wasabi
*   Sal
PREPARACIÓN:
Hervir el arroz en el agua con […]

INGREDIENTES:
*   16 langostinos
*   1 sobre de coco rallado
*   4 filetes de salmón (180 gramos c/u) en cubos
*   1/2 jengibre fresco, en tiritas
*   2 tazas de brócoli y 2 de coliflor hervidos
PARA LA MARINADA:
*   1 taza de salsa de soja
*   1 taza de agua
*   4 cucharadas de azúcar
*   3 cucharadas de vinagre de arroz o de […]

INGREDIENTES:
•   2 filetes de merluza, 2 de brotóla y 2 de pejerrey
•   8 mejillones
•   8 langostinos
•   2 ajíes rojos
•   2 ajíes verdes
•   1 taza de coliflor
•   1 taza de brócoli
•   1 taza de champignons
•   2 cebollas
•   3 zapallitos o zucchini
MASA:
•   1 taza de harina
•   1 yema de huevo
•   1 y 1/2 taza de agua fría
PREPARACIÓN:
Mezclar […]

INGREDIENTES:
•   400 gramos de langostinos crudos y pelados
•   12 hojas de endibia
•   1 pocillo y 1/2 de aceite de oliva
•   Ralladura y jugo de una lima
•   1 cucharada de alcaparras
•   1 atado de rúcula
•   Sal y pimienta a gusto
PARA EL ARMADO DEL PLATO:
•   4 colas y bigotes de langostinos
•   Ciboulette
PREPARACIÓN:
Desvenar (quitar la vena oscura de […]

INGREDIENTES:
*   16 espárragos
*   50 gramos de queso parmesano rallado
*   300 gramos de langostinos pelados
*   Hojas de albahaca
*   1/2 taza de piñones tostados
*   2 cucharadas de aceite de oliva
*   2 cebollas de verdeo
PREPARACIÓN:
Saltear los espárragos en un poco de aceite y agregar el queso rallado para que se doren.  Aparte, saltear los langostinos y armar el […]

INGREDIENTES:
•  1 plancha de pionono
RELLENO:
•  300 gramos de queso blanco
•  2 cucharadas de ciboulette picado
•  1 cucharadita de salsa golf
•  4 bastoncitos de kanikama
•  Cantidad necesaria de sal y pimienta
•  2 cucharadas de gelatina sin sabor
•  6 cucharadas de agua fría
•  50 gramos de camarones
VARIOS:
•  Cantidad necesaria de ciboulette
•  Cantidad necesaria de caviar
PREPARACIÓN:
Colocar la plancha […]

INGREDIENTES:
•  Langostino: 500 gramos
•  Harina: 1/2 taza tamaño té
•  Polvo para hornear: 1 cucharada tamaño té
•  Cerveza: 1/2 taza, aproximadamente
•  Clara batida a punto nieve: 1
•  Sal y pimienta: a gusto
•  Aceite (para freír): cantidad necesaria
•  Nabo rallado (para acompañar): cantidad necesaria
•  Perejil (para decorar): a gusto
PARA LA SALSA:
•  Ketchup: 1/4 de taza tamaño té
•  […]

INGREDIENTES:
300 gramos de arroz
1 sepia
200 gramos de gamba
200 gramos de langostinos
2 dientes de ajo
3 tomates maduros
<hebras de azafrán
Aceite de oliva
Sal, a gusto
PREPARACIÓN:
Lavar y escurrir los mariscos. Cocinarlos en agua caliente con sal unos 10 minutos a fuego suave. Pelar y picar los ajos y los tomates. Limpiar y trocear la cepia. Calentar 1 vaso de […]