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INGREDIENTES:
PARA EL ARROLLADO:
Claras: 8
Azúcar molida: 90 gramos
Yemas: 8
Miel: 2 cucharadas soperas
Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
Harina: 100 gramos
Manteca (para la placa): cantidad necesaria
PARA EL RELLENO:
Gelatina sin sabor: 2 cucharadas soperas
Agua fría: 2 vasos
Tomates sin piel y cortados en trozos: 2
Aceitunas verdes descarozadas y picadas: 10
Zanahorias ralladas: 2
Lechuga mantecosa cortada en tiras: 5 hojas
Palmitos cortados […]

INGREDIENTES:
Levadura de cerveza: 25 gramos
Agua tibia: 1 taza tamaño té
Azúcar: 1 cucharada tamaño té
Harina: 500 gramos
Sal: 1 cucharadita tamaño postre
Pimienta negra triturada en la procesadora: 1 cucharadita tamaño té
Bicarbonato de sodio: 30 gramos
Agua tibia: 500 centímetros cúbicos
Sal gruesa (para espolvorear): cantidad necesaria
Manteca y harina (para la placa y mesada): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Disolver la levadura de cerveza […]

INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
Leche, 180 centímetros cúbicos
Levadura, 30 gramos
Azúcar, 80 gramos
Extracto de malta, 10 gramos
Huevos, 2
Sal, 12 gramos
Harina, 500 gramos
Manteca,  80 gramos
Aceite de oliva, 20 centímetros cúbicos
PARA EL RELLENO:
Queso semiblando, 200 gramos
Pasas de uvas,  50 gramos
Almendras, 50 gramos
Licor de naranja: 50 centímetros cúbicos
PREPARACIÓN:
MASA:
Calentar la leche sin que supere los 36° C y añadirle a la levadura. […]

INGREDIENTES:
10 gramos de levadura
25 gramos de azúcar
175 centímetros cúbicos de leche tibia, aproximadamente
250 gramos de harina
5 gramos de sal
125 gramos de manteca
Huevo batido para pintar
PREPARACIÓN:
Colocar en un bol la levadura, incorporar una pizca del azúcar y 3 cucharadas de leche  tibia y dejar leudar 5 minutos. Colocar la harina mezclada con la sal en un […]

INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
Harina, 500 gramos
Sal, 1 cucharadita tamaño té
Manteca fría, 400 gramos
Jugo de limón, 1 cucharada sopera
Agua fría, 75 centímetros cúbicos, aproximadamente
Harina, (para la placa),  cantidad necesaria
Agua, (para pincelar), cantidad necesaria
Azúcar, (para espolvorear), cantidad necesaria
PARA EL RELLENO:
Aceitunas negras descarozada, 180 gramos
Ricota, 180 gramos
Pimienta negra molida, a gusto
Pimiento rojo picado y salteado, 1
PREPARACIÓN:
MASA RÁPIDA DE HOJALDRE:
Colocar […]

INGREDIENTES:
PARA LA MASA HOJALDRADA:
Harina leudante, 500 gramos
Manteca fría cortada en trozos, 100 gramos
Huevos, 2
Ricota, 100 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Leche, 175 centímetros cúbicos
OTROS:
Manteca (para la placa), cantidad necesaria
Huevo (para pincelar), 1
PARA DECORAR:
Ramitas de ciboulette, cantidad necesaria
Salame cortado en fetas gruesas, 100 gramos
PREPARACIÓN:
Colocar la harina en un bol. Incorporar la manteca. Unir hasta formar un arenado. […]

INGREDIENTES:
MASA MADRE:
(Preparar 24 horas antes de realizar el pan)
500 gramos de harina 000
5 gramos de levadura de cerveza fresca
300 centímetros cúbicos de agua salada
2 cucharaditas de sal
MASA:
500 gramos de harina 000
400 gramos de harina 0000
100 gramos de harina integral
40 gramos de grasa de pella
10 gramos de levadura fresca
100 gramos de masa madre
550 centímetros cúbicos de […]

INGREDIENTES:
MASA:
600 gramos de harina
6 huevos
1 cucharadita de aceite de oliva
RELLENO:
500 gramos de ricotta
100 gramos de queso rallado
2 huevos
2 cucharadas de perejil picado
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
SALSA:
200 gramos de manteca
500 gramos de salsa de tomate fresca
1 diente de ajo
1 ramito de albahaca
200 gramos de queso  rallado
PREPARACIÓN:
MASA:
Mezclar todos los ingredientes, formar una masa y dejarla […]

INGREDIENTES:
HOJALDRE:
1 kilo de harina
100 gramos de azúcar
30 gramos de sal fina
30 g de levadura de cerveza
50 centímetros cúbicos de aceite de girasol
500 centímetros cúbicos de agua
EMPASTE:
400 gramos de margarina para hojaldre
100 gramos de harina
PREPARACIÓN:
HOJALDRE:
Tamizar la harina y hacer un hueco. Colocar en el centro, la sal y el aceite. Disolver la  levadura en 100 centímetros […]

INGREDIENTES:
MASA:
500 gramos de harina
250 gramos de manteca
1 cucharadita de sal
30 gramos de azúcar
1 huevo
100 centímetros cúbicos de agua fría
RELLENO:
500 centímetros cúbicos de leche
125 gramos de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
40 gramos de fécula de maíz
6 yemas
1 cucharada de licor de naranjas
ralladura de 1 naranja
CUBIERTA:
150 gramos de moras
150 gramos de frutillas
150 gramos de cerezas
150 gramos […]