Recetario Cocina .com

INGREDIENTES:
Leche: 300 cm3
Agua: 300 cm3
Manteca 15 g
Harina: 330 gramos
Aceite de mezcla para fritura: Cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Calentar en una cacerola leche y agua. Colocar la manteca también dentro de la misma cacerola y llevar a ebullición. Una vez que entró en ebullición verter toda la harina de golpe. Revolver enérgicamente. Luego colocar dentro de una churrera. Presionar la churrera […]

INGREDIENTES:
Harina 000: 480 gramos
Harina 0000: 120 gramos
Azúcar: 110 gramos
Sal: 10 gramos
Leche: 180 cm3
Levadura seca: 10 gramos
Huevo: 1
Manteca: 60 gramos
RELLENO DE MANZANAS:
Manzanas (cortadas en cubitos): 400 gramos
Azúcar: 150 gramos
Agua: 110 gramos
Jugo de limón: 1 cucharadita
Fécula de maíz: 40 gramos
Agua: 40 cm3
PREPARACIÓN:
Realizar una corona con la harina e incorporar la totalidad de ingredientes con excepción de la manteca. Mezclar con la […]

INGREDIENTES:
Harina: 500 gramos
Fécula de mandioca: 1/2 taza
Levadura en polvo: 1 sobre
Queso blanco: 1 taza
Azúcar molido: 1 cucharadita de té
Manteca a temperatura ambiente (blanda): 100 gramos
Papas cocidas y reducida a puré: 1/4 kilo
Huevos: 3
Leche: 3/4 de taza, aproximadamente
PARA PINCELAR LAS PIEZAS:
Huevo batido: 1
Leche: 1/2 pocillo
OTROS:
Harina (para espolvorear la mesa): cantidad necesaria
Aceite (para untarse las manos): cantidad […]

INGREDIENTES PARA LA MASA:
• Fermento
• Azúcar molida: 50 gramos
• Sal fina: 20 gramos
• Aceite: 25 cm3
• Agua a temperatura ambiente: 500 cm3
• Harina 000 cernida: 700 gramos
• Manteca derretida (para pincelar el molde): cantidad necesaria
PARA EL FERMENTO:
•  Levadura en polvo: 2 cucharadas soperas
•  Harina 000 cernida: 1 cucharada sopera
• Azúcar molida: 1 cucharada sopera
• Agua […]

INGREDIENTES PARA LA MASA:
• Fermento
• Azúcar molida: 60 gramos
• Sal fina: 15 gramos
• Huevo: 1
• Aceite: 40 gramos
• Agua tibia: 120 cm3
• Leche: 100 cm3
• Harina cernida: 500 gramos
• Manteca derretida (para pincelar la masa): 100 gramos
• Huevo batido (para pincelar la masa): 1
• Canela en polvo (para espolvorear): 10 gramos
• Semillas de amapola (para […]

INGREDIENTES:
Pasas de uva: 100 gramos
Fruta abrillantada: 100 gramos
Rhum: 1/2 taza tamaño té
Nueces picadas: 100 gramos
Almendras picadas: 100 gramos
Manteca y harina (para los moldes): cantidad necesaria
Azúcar (para espolvorear): 1 pocillo
PARA LA MASA:
Leche: 1 taza tamaño té
Huevos: 2
Manteca: 100 gramos
Levadura de cerveza: 50 gramos
Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
Ralladura de la piel de 1 limón
Harina: 650 […]

INGREDIENTES PARA LA MASA:
Harina leudante: 2 tazas tamaño té
Sal: 1 cucharadita tamaño postre
Aceite: 1 pocillo
Queso rallado: 50 gramos
Leche: 1 taza tamaño té, aproximadamente
Manteca (para untar): cantidad necesaria
Huevo duro cortado en rodajas (para decorar): 1
PARA LA CUBIERTA:
Tomates cortados en rodajas: 2
Cebollas cortadas en aros: 2
Sardinas escurridas: 1 lata
Huevos duros picados: 2
Aceitunas negras picadas: 10
Orégano: a gusto
Aceite […]

INGREDIENTES PARA LA ESPONJA:
Harina: 150 gramos
Leche: 90 cm3
Levadura: 20 gramos
PARA EL AMASIJO:
Harina: 150 gramos
Leche: 40 cm3
Huevos: 3
Azúcar: 110 gramos
Sal: 5 gramos
Ralladura de limón: 1
Manteca: 150 gramos
PARA EL RELLENO:
Crema pastelera: cantidad necesaria
PARA LA TERMINACIÓN:
Azúcar impalpable: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Esponja: hacer una corona con la harina y colocar en el centro la levadura y la leche. Trabajar de a […]

INGREDIENTES:
MASA:
15 gramos de levadura fresca
450 centímetros cúbicos de agua
2 huevos
110 gramos de azúcar
1 kilo de harina
30 gramos de sal
EMPASTE:
550 gramos de manteca
100 gramos de harina
VARIOS:
Huevo para pintar
PREPARACIÓN:
Masa. Mezclar en un recipiente la levadura desgranada, el agua fría, los huevos y el azúcar. Cernir la harina con la sal. Añadir de a poco los líquidos. Amasar […]

INGREDIENTES:
MASA:
30 gramos de levadura fresca
175 centímetros cúbicos de leche tibia
50 gramos de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de almendras
70 gramos de manteca
500 gramos de harina
1 cucharadita de sal
CUBIERTA:
200 gramos de manteca
100 gramos de azúcar
2 cucharaditas de canela
100 gramos de almendras fileteadas
RELLENO:
50 gramos de nueces picadas
50 gramos de almendras picadas
50 gramos de avellanas picadas
PREPARACIÓN:
Disolver la levadura […]