Recetario Cocina .com

INGREDIENTES:
*   1 cebolla
*   1,5 kg de osobuco
*   1 lata de puré de tomate
*   1 lata de tomates al natural
*   1 cucharada de pimentón
*   Aceite de oliva
*   Sal y pimienta, a gusto
*   2 cucharadas de crema
PREPARACIÓN:
En una sartén, dorar la cebolla picada con las piezas de osobuco. Una vez que la carne esté bien dorada por […]

INGREDIENTES:
*   250 gramos de lasaña fresca para
RELLENO:
*   5 tomates pequeños, sin piel y sin semillas
*   Aceite de oliva
*   Cáscara de 1 limón, cortado en tiras
*   1 manojo de rúcula
*   200 gramos de ricotta
*   Sal al gusto
*   Queso rallado, a gusto
SALSA:
*   1 lata de salsa de tomate preparada
PREPARACIÓN:
Para la salsa, cortar los tomates en cubitos, transferirlos […]

INGREDIENTES:
•   3 morrones grandes (verde, amarillo y rojo)
•   3 ajíes picantes, (peperoncinos o del piquillo, verde, amarillo y rojo)
•   4 tomates perita pelados, sin semillas y cubeteados
•   3 dientes de ajo sin su germen (el brote interno, que es color verde claro o simplemente blanco igual que el ajo)
•   1 pocillo de aceite de oliva
•   […]

INGREDIENTES:
*   1/2 kg de papas
*   1/2 kg de harina
*   1 huevo
*   5 cucharadas de queso rallado
PARA LA SALSA:
*   250 cm3 de crema de leche
*   3 cucharadas de queso rallado
*   50 gramos de manteca
*   Sal
*   Pimienta
*   2 ramitas de romero fresco
PREPARACIÓN:
Hervir las papas y hacer con ellas un puré bien consistente. Agregar el queso, el huevo […]

INGREDIENTES:
*   8 placas de canelones
*   1 kg. de mejillones
*   400 gramos de chirlas
*   1 calamar
*   2 tomates
*   1 cebolla
*   4 dientes de ajo
*   1/2 vaso de vino blanco,
*   1 tazón de bechamel
*   3 cucharadas de aceite de oliva
*   Perejil, cantidad necesaria
*   Pimienta y sal, a gusto
PREPARACIÓN:
Cocinar los canelones en abundante agua hirviendo con sal.  Escurrir […]

INGREDIENTES:
•   2 cucharadas de manteca
•   2 puerros en rodajitas muy finas
•   2 tazas de leche
•   2 tazas de queso gruyere rallado
•   1/2 taza de crema
•   1 pizca de nuez moscada
•   1 ramito de ciboulette picada
•   1/2 lata de puré de tomate
•   2 cajas de capeletti
•   2 cubos de caldo de ave
•   Pimienta negra de molinillo […]

INGREDIENTES PARA LA MASA:
•  400 gramos de ricota
•  2 huevos
•  8 cucharadas de harina leudante
•  Sal y nuez moscada
PARA LA SALSA:
•  700 gramos de champiñones
•  2 cucharadas de manteca
•  1 vaso de vino tinto
•  3 échalotes en rodajitas
•  1 rama de tomillo fresco
•  1 pote de crema fresca
•  Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Mezclar los ingredientes hasta que […]

INGREDIENTES:
1 kg de pescado de a gusto (merluza, rape, dorada…)
Harina
1 cebolla grande
150 gramos de tomates
1/2 cabeza de ajos
Unas hebras de azafrán
200 cm3 de vino blanco
100 gramos de fideos gruesos
Agua y sal, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Lo primero que hay que elaborar es un caldo o fondo de pescado suave, con los desperdicios del pescado que se vaya a […]

INGREDIENTES:
•  250 gramos de tortelliní                 
•  900 gramos de pescados variados
•  1 limón (jugo)                     
•  2 cebollas                                 
•  1 diente de ajo                    
•  100 cm3 de aceite de oliva          
•  1 lata de tomate al natural      
•  1/2 morrón rojo
•  1 hoja de laurel
•  100 cm3 de vino blanco
•  150 gramos de langostinos pelados
•  1 manojito de cilantro
•  Sal, pimienta y […]

INGREDIENTES PARA LA MASA:
•  Harina: 500 gramos
•  Sal: 1 cucharadita tamaño té
•  Huevos: 5
PARA LA SALSA:
•  Panceta: 200 gramos
•  Tomates peritas: 750 gramos
•  Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas
•  Ajo picado: 2 dientes
•  Cebolla criolla o morada: 1 grande cortada en ruedas
•  Sal y pimienta: a gusto
•  Chile o pimienta de cayena: a gusto
•  Hojas […]