Recetario Cocina .com

INGREDIENTES:
•   2 cucharadas de manteca
•   2 puerros en rodajitas muy finas
•   2 tazas de leche
•   2 tazas de queso gruyere rallado
•   1/2 taza de crema
•   1 pizca de nuez moscada
•   1 ramito de ciboulette picada
•   1/2 lata de puré de tomate
•   2 cajas de capeletti
•   2 cubos de caldo de ave
•   Pimienta negra de molinillo […]

INGREDIENTES PARA LA MASA:
•  400 gramos de ricota
•  2 huevos
•  8 cucharadas de harina leudante
•  Sal y nuez moscada
PARA LA SALSA:
•  700 gramos de champiñones
•  2 cucharadas de manteca
•  1 vaso de vino tinto
•  3 échalotes en rodajitas
•  1 rama de tomillo fresco
•  1 pote de crema fresca
•  Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Mezclar los ingredientes hasta que […]

INGREDIENTES:
1 kg de pescado de a gusto (merluza, rape, dorada…)
Harina
1 cebolla grande
150 gramos de tomates
1/2 cabeza de ajos
Unas hebras de azafrán
200 cm3 de vino blanco
100 gramos de fideos gruesos
Agua y sal, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Lo primero que hay que elaborar es un caldo o fondo de pescado suave, con los desperdicios del pescado que se vaya a […]

INGREDIENTES:
•  250 gramos de tortelliní                 
•  900 gramos de pescados variados
•  1 limón (jugo)                     
•  2 cebollas                                 
•  1 diente de ajo                    
•  100 cm3 de aceite de oliva          
•  1 lata de tomate al natural      
•  1/2 morrón rojo
•  1 hoja de laurel
•  100 cm3 de vino blanco
•  150 gramos de langostinos pelados
•  1 manojito de cilantro
•  Sal, pimienta y […]

INGREDIENTES PARA LA MASA:
•  Harina: 500 gramos
•  Sal: 1 cucharadita tamaño té
•  Huevos: 5
PARA LA SALSA:
•  Panceta: 200 gramos
•  Tomates peritas: 750 gramos
•  Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas
•  Ajo picado: 2 dientes
•  Cebolla criolla o morada: 1 grande cortada en ruedas
•  Sal y pimienta: a gusto
•  Chile o pimienta de cayena: a gusto
•  Hojas […]

INGREDIENTES PARA LA MASA:
•  Harina: 500 gramos
•  Sal fina: 1/4 de cucharada sopera
•  Huevos: 2
•  Aceite: 2 cucharadas
•  Agua: 100 cm3, aproximadamente
PARA  EL  RELLENO:
•  Espinaca cocida y escurrida: 375 gramos
•  Huevos: 1
•  Paté de foie: 3 latitas
•  Pechuga de pollo cocida: 2
•  Jamón cocido: 300 gramos
•  Salsa blanca
•  Queso rallado: 1/2 taza tamaño té
•  Sal, […]

INGREDIENTES:
Masa cocida para lasaña: 16 láminas
Queso blanco (para cubrir): 1 pote
Orégano fresco (para espolvorear): cantidad necesaria
PARA LA SALSA DE TOMATE:
Aceite: 2 cucharadas soperas
Cebolla picada: 1
Puré de tomate: 500 cm3
Sal y pimienta: a gusto
Azúcar: 1 cucharadita tamaño café
PARA EL RELLENO:
Jamón cocido cortado en fetas: 400 gramos
Queso muzzarella cortado en fetas: 400 gramos
Huevos duros picados: 5
PREPARACIÓN:
Salsa de […]

INGREDIENTES:
500 gramos de tortellini frescos rellenos de ricota y espinacas
75 gramos de aceitunas negras descarozadas
50 gramos de queso parmesano rallado
1 cebolla grande
400 gramos de ncrema de leche
1 cucharada de aceite
2 cucharaditas de curry
Sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo ligeramente salada alrededor de 10 minutos, según las intrucciones del envase (el […]

INGREDIENTES PARA LA MASA:
•  Harina: 250 gramos
•  Sal: 1 cucharadita tamaño café
•  Huevos: 2
•  Aceite: 1/4 de pocillo
•  Agua tibia: 1/2 taza tamaño té, aproximadamente
PARA EL RELLENO:
•  Aceite: 1/2 pocillo
•  Ajo picado: 2 dientes
•  Cebolla picada: 1
•  Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
•  Pimiento rojo picado: 1
•  Espinaca cocida y exprimida: 250 gramos
•  Queso […]

INGREDIENTES PARA LA MASA DE LOS FIDEOS:
•  Harina: 450 gramos
•  Sal fina: 10 gramos
•  Huevos: 2
•  Aceite: 2 cucharadas soperas
•  Zanahoria chica cocida: 1
•  Harina (para espolvorear la masa): cantidad necesaria
PARA LA SALSA DE BRÓCOLI:
•  Cebolla cortada en aros: 1
•  Brócoli picado: 1/2
•  Ajo picado: 3 dientes
•  Zanahoria mediana cocida: 1
•  Aceite: 3 cucharadas soperas
•  […]