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Preparación:
1. Extraer la espina central de las rodajas del pescado y salpimentarlas. Pasarlas por harina. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y dorar lentamente el pescado.
2. Mientras, separar el brécol en ramas y cortar las zanahorias a rodajas. Poner a cocer agua con sal. Cuando esté dorado, reservar el pescado en un lugar […]

Preparación:
1. Limpiar y cortar el rape en 8 o 12 trozos, salpimentar y reservar.
2. Picar fino el perejil y pelar los ajos.
3. Calentar el aceite, reservando un poco, y dorar las rebanadas de pan; sacarlas y ponerlas en un mortero grande.
4. En el mismo aceite sofreír los ajos, los tomates, unas hebras de azafrán y […]

Preparación:
1. Picar la cebolla en trocitos pequeños; pelar y rallar los tomates.
2. Limpiar bien el bonito y retirarle la piel y las espinas. Cortar a dados.
3. En una cazuela con aceite, sofreír el bonito. Añadir la cebolla y los tomates. Salpimentar, tapar y dejar cocer durante 30 minutos.
4. Pasar todo por la batidora.
5. En un […]