Categoría: pescado
Frutos de mar en salsa crema de pimientos
INGREDIENTES:
• Camarones o varitas de surimi: 500 gramos
• Jugo de limón: 1 cucharada sopera
• Sal, pimienta, y nuez moscada: a gusto
• Aceite: 2 cucharadas soperas
• Cebolla picada: 1
• Ajo picado: 2 dientes
• Tomates peritas sin semillas y picados: 2
• Pimiento rojo picado: 1 chico
• Vino blanco: 1/2 taza tamaño té
• Harina: 1 cucharada sopera
• Crema […]
Salmón ahumado con arroz
INGREDIENTES:
4 huevos
3 cebollas de verdeo
3 cucharadas de aceite
400 gramos de arroz
800 cm3 de agua hirviendo
1 cubito de caldo de ave
250 gramos de salmón ahumado
Perejil picado: a gusto
PREPARACIÓN:
Cocinar los huevos hasta que estén duros, refrescarlos, pelarlos y cortarlos en mitades Aparte, picar finamente las cebollas de verdeo y rehogarlas en el aceite. Cuando estén tiernas agregar […]
Pescado a la cacerola
INGREDIENTES:
• Pescado cortado en trozos o en postas (atún, cazón, pollo de mar): 800 gramos
• Sal y pimienta: a gusto
• Jugo de 2 limones
• Aceite: 1/2 pocillo
• Ajo picado: 2 dientes
• Cebolla picada: 1
• Laurel: 1 hoja
• Zanahoria cortada en rodajas: 1
• Pimiento verde cortado en rodajas: 1
• Tomates peritas sin semillas y cortados en […]
Sardinas al horno
INGREDIENTES:
1 kilo de sardinas
2 kilos de sal gruesa
6 pimientos del piquillo
2 cebollas
Unas hojas de escarola
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
PREPARACIÓN:
Lavar bien las sardinas y escurrir. Pre-calentar el horno a 220° C 10 minutos. Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio y cubrir la base con una capa gruesa de sal. […]
Croquetas de pescado
INGREDIENTES:
Aceite: 2 cucharadas soperas
Cebolla picada: 1
Merluza cortada en cubos: 250 gramos
Tomate perita sin semilla y picado: 1
Sal y pimienta: a gusto
Agua: 1 taza tamaño té
Espinaca cocida, exprimida y picada: 1/2 taza tamaño té
Harina: 1 taza tamaño té
Huevo (para empanar): 1
Pan rallado (para empanar): cantidad necesaria
Aceite (para untar y para rociar): cantidad necesaria
Rodajas de limón o […]
Abadejo a la putanesca
INGREDIENTES: (para 4 porciones)
• 1,200 kg.de filetes de abadejo
• Cantidad necesaria de aceite de oliva
• 1/2 unidad de guindilla
• 6 dientes de ajo
• 500 gramos de tomate
• 150 gramos de aceitunas negras
• 15 gramos de alcaparras
• 10 hojas de albahaca
• Sal y pimienta, a gusto
PARA ACOMPAÑAR:
• 750 gramos de brócoli
• 150 gramos de morrón
• 100 […]
Pescado cremoso al horno
INGREDIENTES:
• Aceite: 1/4 de pocillo
• Cebolla picada: 1
• Ajo picado: 3 dientes
• Filetes de pescado sin espinas y cortado en trozos (lenguado, bacalao fresco, abadejo): 1 kg
• Tomates peritas sin semillas y picados: 3
• Sal, pimienta y ajà molido: a gusto
• Salsa inglesa: 1 cucharada sopera
• Extracto de tomate: 1 cucharada sopera
• Harina: 1 cucharada […]
Canelones de pescado
INGREDIENTES:
Aceite: 2 cucharadas soperas
Cebolla picada: 1
Ajo picado: 2 dientes
Sal y pimienta: a gusto
Tomates picados y sin semillas: 2
Filetes de brotóla cocidos y desmenuzados: 750 gramos
Perejil: 2 cucharadas soperas
Queso muzzarella rallado: 150 gramos
Panqueques o masa precocida para canelones: 24
Salsa de tomate: 500 cm3
Queso tipo Mar del Plata rallado: cantidad necesaria
Perejil picado (para espolvorear): a gusto
Hojas frescas […]
Filetes de pescado a la francesa
INGREDIENTES:
Filetes de pescado sin espinas: 4
Cebolla picada: 1
Sal y pimienta: a gusto
Aceite (para untar y rociar): cantidad necesaria
Perejil (para espolvorear): cantidad necesaria
PARA EMPANAR:
Pan rallado: 1 taza tamaño té
Queso rallado: 3 cucharadas soperas
Huevos desligados: 2
PARA LA SALSA:
Alcaparras: 10 unidades
Pickles picados: 1/2 taza tamaño té
Perejil picado: 1 cucharada sopera
Mayonesa: 1/2 taza tamaño té
PREPARACIÓN:
Disponer los filetes en una […]
Salmón con salsa de jengibre
INGREDIENTES:
• Jengibre picado: 1 cucharada sopera
• Cebollas picadas bien finas: 2
• Paprika picante: 1/2 cucharadita tamaño café
• Condimento para pescado: 1 sobre
• Postas de salmón: 1,200 kg
• Agua caliente: 2 tazas tamaño té
• Vinagre de manzana: 2 cucharadas soperas
• Crema de leche: 1 pote
• Almidón de maÃz: 1 cucharadita tamaño té
• Agua frÃa: 1/2 pocillo
• […]


Blog compatible con Dispositivos Móviles.