Recetario Cocina .com

INGREDIENTES:
*  4 filetes de salmón.
*  200 cm3 de caldo de pescado.
*  100 cm3 de vino blanco.
*  2 cucharadas de aceite de oliva.
*  1 atado de espinacas, las hojas separadas y limpias, hervidas 1 minuto
*  100 cm3 de crema de leche
*  1 pizca de nuez moscada
*  Rocío vegetal, sal y pimienta
*  Papas hervidas, para acompañar
PREPARACIÓN:
Calentar rocío […]

INGREDIENTES:
1 pieza de jengibre 3 cm de largo cortadas en rebanadas delgadas
1 cucharadita de jengibre
1 diente de ajo
2 rodajas de limón 
2 cucharadas de salsa de soja
2 filetes de salmón de unos 2 cm de espesor.
1 cucharadita de manteca
1 cucharada de perejil picado
 
PREPARACIÓN:
Tomar un recipiente para cocinar en el microondas con tapa y verter las rebanadas […]

INGREDIENTES:
*  Un filete de atún de 800 gramos
*  Hojitas de menta
*  50 gramos de almendras peladas
*  Perejil fresco
*  Vinagre, aceite de oliva extra virgen y sal: cantidad necesaria
 
PREPARACIÓN:
 
Lavar las hojas de menta y perejil, secarlas y ponerlas en la licuadora. Añadir una pizca de sal, las almendras, 6 cucharadas de aceite y una cucharada de […]

INGREDIENTES:
*  300 gramos de filetes de pescado (bacalao , merluza , lenguado )
*  250 gramos de arroz 
*  1 cucharada de harina
*  2 huevos
*  Ralladura de 1 limón
*  2 cucharadas de pan rallado
*  1 cucharada de queso parmesano rallado
*  Abundante aceite para freír
*  Sal y pimienta, a gusto
 
PREPARACIÓN:
Cocinar el arroz en agua con sal durante 15 […]

INGREDIENTES:
*   8 calamares de tamaño mediano
*   3 anchoas 
*   1 cucharada llena de alcaparras
*   2 dientes de ajo
*   3 cucharadas colmadas de pan rallado
*   1 taza de vino blanco seco de excelente calidad
*   1 manojo de perejil
*   1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
*   1 chile picante, opcional
*   Sal y pimienta, a gusto
 
PREPARACIÓN:
Limpiar los calamares […]

INGREDIENTES:
*   400 gramos de atún
*   1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
SALSA:
*   2 cucharadas de vinagre balsámico
*   El jugo de media naranja
*   1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

PREPARACIÓN:
Calentar el aceite en una cacerola con fondo grueso, y colocar el atún. Cubrir la cacerola (no del todo) con la tapa. Cocinar 3 minutos […]

INGREDIENTES:
•   1 kg de pulpo o un pulpo grande
•   4 papas o 1/2 kg de papines
•   1/2 taza de aceite de o/iVa
•   2 cucharadas de pimentón dulce
•   Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Sumergir el pulpo en agua hirviendo tres veces y sacarlo, (esto se llama encallar). Luego cocinarlo 20 minutos y, sí está tierno, retirarlo. Cortarlo en trozos […]

INGREDIENTES:
*   1 bonito de 2 kg
*   2 limones
*   2 tazas de arvejas hervidas
*   2 tazas de choclo hervido
*   2 tazas de ají picado
*   1 cucharada de mayonesa
*   2 cucharadas de aceite de oliva
*   1 cucharada de curry
*   1 cucharada de paprika
*   Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Hacer limpiar y cortar, en postas, al bonito (en las pescaderías ofrecen […]

INGREDIENTES:
*   4 postas grandes de salmón (o de atún o chernia)
*   Sal
*   Pimienta de molinillo
*   Pimienta rosa
*   Jugo de 1 limón
*   2 cucharadas de harina
*   1 cucharada de manteca
*   2 cucharadas de aceite de oliva
*   1 cebolla grande picada
*   1 vaso de vino blanco
*   1 taza de caldo de pescado
*   25 gramos de manteca
*   1 […]

INGREDIENTES PARA LA MASA:
•   1/2 kilo de harina
•   3 huevos
•   1 cucharadita de polvo de hornear
•   2 cucharadas de aceite
•   1/2 taza de leche
•   Sal
PARA EL RELLENO:
•   2 cebollas picadas
•   800 gramos de merluza sin espinas
•   1 atado de acelgas cocidas y exprimidas
•   100 gramos de queso rallado
•   2 dientes de ajo picados
•   2 cucharadas […]