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Es una receta justa para este invierno. Tiene todas las proteínas necesarias, el calor de una buena cazuela y, sobre todo, pescado con lo rico que es. Ante tanto frío, ¿qué mejor que ponerse a preparar algo que llene el estómago, revitalice las energías y nos llene la boca de placer? La Cazuela de […]

El timbal de vieiras es un plato gastronómico muy agradable que se tiene que cocinar para, al menos cuatro personas, ya que su elaboración requiere de mucho tiempo. Los ingredientes que se necesitan son cuatro vieiras grandes con su coral, dos latas de sopa de bogavante, tres yemas de huevos más dos huevos enteros, 20 […]

INGREDIENTES:
*  4 filetes de salmón.
*  200 cm3 de caldo de pescado.
*  100 cm3 de vino blanco.
*  2 cucharadas de aceite de oliva.
*  1 atado de espinacas, las hojas separadas y limpias, hervidas 1 minuto
*  100 cm3 de crema de leche
*  1 pizca de nuez moscada
*  Rocío vegetal, sal y pimienta
*  Papas hervidas, para acompañar
PREPARACIÓN:
Calentar rocío […]

INGREDIENTES:
1 pieza de jengibre 3 cm de largo cortadas en rebanadas delgadas
1 cucharadita de jengibre
1 diente de ajo
2 rodajas de limón 
2 cucharadas de salsa de soja
2 filetes de salmón de unos 2 cm de espesor.
1 cucharadita de manteca
1 cucharada de perejil picado
 
PREPARACIÓN:
Tomar un recipiente para cocinar en el microondas con tapa y verter las rebanadas […]

INGREDIENTES:
*  Un filete de atún de 800 gramos
*  Hojitas de menta
*  50 gramos de almendras peladas
*  Perejil fresco
*  Vinagre, aceite de oliva extra virgen y sal: cantidad necesaria
 
PREPARACIÓN:
 
Lavar las hojas de menta y perejil, secarlas y ponerlas en la licuadora. Añadir una pizca de sal, las almendras, 6 cucharadas de aceite y una cucharada de […]

INGREDIENTES:
*  300 gramos de filetes de pescado (bacalao , merluza , lenguado )
*  250 gramos de arroz 
*  1 cucharada de harina
*  2 huevos
*  Ralladura de 1 limón
*  2 cucharadas de pan rallado
*  1 cucharada de queso parmesano rallado
*  Abundante aceite para freír
*  Sal y pimienta, a gusto
 
PREPARACIÓN:
Cocinar el arroz en agua con sal durante 15 […]

INGREDIENTES:
*   8 calamares de tamaño mediano
*   3 anchoas 
*   1 cucharada llena de alcaparras
*   2 dientes de ajo
*   3 cucharadas colmadas de pan rallado
*   1 taza de vino blanco seco de excelente calidad
*   1 manojo de perejil
*   1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
*   1 chile picante, opcional
*   Sal y pimienta, a gusto
 
PREPARACIÓN:
Limpiar los calamares […]

INGREDIENTES:
*   400 gramos de atún
*   1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
SALSA:
*   2 cucharadas de vinagre balsámico
*   El jugo de media naranja
*   1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

PREPARACIÓN:
Calentar el aceite en una cacerola con fondo grueso, y colocar el atún. Cubrir la cacerola (no del todo) con la tapa. Cocinar 3 minutos […]

INGREDIENTES:
•   1 kg de pulpo o un pulpo grande
•   4 papas o 1/2 kg de papines
•   1/2 taza de aceite de o/iVa
•   2 cucharadas de pimentón dulce
•   Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Sumergir el pulpo en agua hirviendo tres veces y sacarlo, (esto se llama encallar). Luego cocinarlo 20 minutos y, sí está tierno, retirarlo. Cortarlo en trozos […]

INGREDIENTES:
*   1 bonito de 2 kg
*   2 limones
*   2 tazas de arvejas hervidas
*   2 tazas de choclo hervido
*   2 tazas de ají picado
*   1 cucharada de mayonesa
*   2 cucharadas de aceite de oliva
*   1 cucharada de curry
*   1 cucharada de paprika
*   Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Hacer limpiar y cortar, en postas, al bonito (en las pescaderías ofrecen […]