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INGREDIENTES: *   4 postas grandes de salmón (o de atún o chernia) *   Sal *   Pimienta de molinillo *   Pimienta rosa *   Jugo de 1 limón *   2 cucharadas de harina *   1 cucharada de manteca *   2 cucharadas de aceite de oliva *   1 cebolla grande picada *   1 vaso de vino blanco *   [...]

INGREDIENTES PARA LA MASA: •   1/2 kilo de harina •   3 huevos •   1 cucharadita de polvo de hornear •   2 cucharadas de aceite •   1/2 taza de leche •   Sal PARA EL RELLENO: •   2 cebollas picadas •   800 gramos de merluza sin espinas •   1 atado de acelgas cocidas y exprimidas •   100 [...]

INGREDIENTES: *   2 papas medianas, ovales *   30 gramos de manteca *   3 cucharadas de aceite neutro *   1 paquete de salmón ahumado *   1 planta de endibias *   Sal y pimienta de molino a gusto *   1 ramito de perejil para decorar PREPARACIÓN: Cortar las papas en finas láminas en el sentido del largo [...]

INGREDIENTES: •   2 filetes de merluza, 2 de brotóla y 2 de pejerrey •   8 mejillones •   8 langostinos •   2 ajíes rojos •   2 ajíes verdes •   1 taza de coliflor •   1 taza de brócoli •   1 taza de champignons •   2 cebollas •   3 zapallitos o zucchini MASA: •   1 taza de [...]

INGREDIENTES: •  300 gramos de salmón fresco •  1 morrón •  2 zucchini •  1 cebolla •  Hojas verdes a gusto •  2 cucharadas de vinagre PARA LA MARINADA: •  1 pocillo de aceite de sésamo •  1 pocillo de salsa de soja •  1 cucharada de semillas de sésamo negro •  Sal y pimienta [...]

INGREDIENTES: •  1 kg de cebollas •  1 kg de calamaretti •  2 dientes de ajo •  70 cm3 de aceite de oliva •  50 cm3 de aceite neutro •  1 cucharada de perejil •  Sal y pimienta PREPARACIÓN: Limpiar los calamaretti, retirarles la pluma interior y reservar. Calentar los aceites en una sartén y [...]

INGREDIENTES: •  200 gramos de atún al natural, escurrido. •  2 papas, peladas y cortadas en cubos. •  2 huevos batidos. •  1 cucharada de ciboulette picada. •  Pan rallado, cantidad necesaria para rebozar. •  Rocío vegetal, sal y pimienta. PREPARACIÓN: Hervir las papas por 20 minutos. Colar y hacer un puré condimentando con sal [...]

INGREDIENTES: •  Filetes de trucha sin espina: 6 •  Sal y pimienta: a gusto •  Aceite: 3 cucharadas soperas •  Cebolla picada: 1 grande •  Hongos frescos (shiitake, de París, portobelos): 300 gramos •  Hojitas de romero: 1 cucharadita tamaño té •  Romero: 1 ramita PREPARACIÓN: Condimentar los filetes con sal y dorarlos completamente en [...]

INGREDIENTES: •   2 kg de pescado a elección ( merluza, atún, vieja, etc.) cortado en trozos •   1 cucharadita de comino •   3 dientes de ajo •   1/2 guindilla •   1 poco de miga de pan •   1 chorrito de vino blanco •   1 chorrito de vinagre •   1 cucharadita de pimentón •   Unas hebras [...]

INGREDIENTES: 1 kg de pescado de a gusto (merluza, rape, dorada…) Harina 1 cebolla grande 150 gramos de tomates 1/2 cabeza de ajos Unas hebras de azafrán 200 cm3 de vino blanco 100 gramos de fideos gruesos Agua y sal, cantidad necesaria PREPARACIÓN: Lo primero que hay que elaborar es un caldo o fondo de [...]