Reposteria »

Budín inglés

Budín inglés

Estrella mayo 20, 2009 0

INGREDIENTES: Manteca: 100 gramos Azúcar molida: 100 gramos Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño café Esencia de limón: 4 ó 5 gotitas Licor seco: 4 cucharaditas soperas Huevos: 2 Harina: 120 gramos Polvo para

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Rosca de pasas y manzanas

Rosca de pasas y manzanas

Estrella mayo 19, 2009 0

INGREDIENTES: Levadura: 50 gramos Agua: 1/2 taza tamaño té, aproximadamente Azúcar: 25 gramos Harina: 500 gramos Sal: 1 pizca Manteca: 100 gramos Ralladura de la piel de 1 limón Huevos: 3 Esencia de vainilla:

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Marrón glasé

Marrón glasé

Estrella mayo 18, 2009 0

INGREDIENTES: Castañas en almíbar escurridas: 2 tazas Oporto: 1 copita Crema de leche: 400 centímetros cúbicos Azúcar impalpable: 100 gramos Cereales triturados (para espolvorear): cantidad necesaria Coco rallado (para espolvorear): cantidad necesaria PREPARACIÓN: Licuar

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Arrollado de chocolate relleno con crema de peras

Arrollado de chocolate relleno con crema de peras

Estrella mayo 17, 2009 0

INGREDIENTES: PARA LA MASA: Huevos: 4 Azúcar: 80 gramos Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té Harina: 70 gramos Cacao amargo: 1 cucharadita tamaño postre Manteca (para la placa): cantidad necesaria Azúcar impalpable (para

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Soufflé de grosellas

Soufflé de grosellas

Estrella mayo 16, 2009 0

INGREDIENTES: 200 gramos de grosellas y frutas rojas blandas 4 claras de huevo 1 cucharada de licor de fresa 20 gramos de margarina azúcar y azúcar impalpable PREPARACIÓN: Engrasar un molde para soufflé o

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Postre de damascos y almendras

Postre de damascos y almendras

Estrella mayo 15, 2009 0

INGREDIENTES: Damascos secos: 250 gramos Agua (para hidratar los damascos): cantidad necesaria Jugo de durazno en polvo: 1 sobre Agua: 1 taza tamaño té Crema de leche: 200 cenntímetros cúbicos Esencia de vainilla: 1

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Pionono colorido

Pionono colorido

Estrella mayo 13, 2009 0

INGREDIENTES: PARA LA BASE DE PIONONO: 3 huevos 50 gramos de azúcar 1 cucharada de miel 50 gramos de harina PARA EL SOUFLÉE: 10 gramos de gelatina sin sabor 150 centímetros cúbicos de agua

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Crumble de peras con crema especiada

Crumble de peras con crema especiada

Estrella mayo 12, 2009 0

INGREDIENTES: 3 peras 220 gramos de azúcar 50 gramos de manteca 2 cucharadas de agua PARA LA CREMA: 500 centímeteros cúbicos de leche 1 anís estrellado 1/2 ramita de canela 2  clavos de olor

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Marquise de chocolate y naranja

Marquise de chocolate y naranja

Estrella mayo 11, 2009 0

INGREDIENTES: 2 naranjas 325 gramos de chocolate semiamargo 5 yemas 200 gramos de manteca 250 gramos de crema pastelera 10 gramos de gelatina sin sabor 2 cucharadas de licor de naranja PARA LA CREMA

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Masitas cremosas

Masitas cremosas

Estrella mayo 10, 2009 0

INGREDIENTES: PARA EL PIONONO: 3 huevos 35 gramos de azúcar 1 cucharadita de miel 35 gramos de harina PARA EL RELLENO: Cantidad necesaria de almíbar 350 centímetros cúbicos de crema chantillY 100 gramos de

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