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INGREDIENTES: Manteca: 100 gramos Azúcar molida: 100 gramos Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño café Esencia de limón: 4 ó 5 gotitas Licor seco: 4 cucharaditas soperas Huevos: 2 Harina: 120 gramos Polvo para hornear: 1 cucharadita tamaño té Pasas de uva, frutas abrillantadas y frutas secas: 100 gramos Aceite: 1 cucharada sopera Cerezas al [...]

INGREDIENTES: Levadura: 50 gramos Agua: 1/2 taza tamaño té, aproximadamente Azúcar: 25 gramos Harina: 500 gramos Sal: 1 pizca Manteca: 100 gramos Ralladura de la piel de 1 limón Huevos: 3 Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té Leche: 1 taza tamaño té Manzanas verdes peladas y cortadas en cubos: 2 Pasas de uva sin [...]

INGREDIENTES: Castañas en almíbar escurridas: 2 tazas Oporto: 1 copita Crema de leche: 400 centímetros cúbicos Azúcar impalpable: 100 gramos Cereales triturados (para espolvorear): cantidad necesaria Coco rallado (para espolvorear): cantidad necesaria PREPARACIÓN: Licuar las castañas con el oporto hasta formar un puré. Retirar y reservar. Batir la crema de leche con el azúcar a [...]

INGREDIENTES: PARA LA MASA: Huevos: 4 Azúcar: 80 gramos Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té Harina: 70 gramos Cacao amargo: 1 cucharadita tamaño postre Manteca (para la placa): cantidad necesaria Azúcar impalpable (para espolvorear): cantidad necesaria PARA EL RELLENO: Peras: 1 lata Azúcar 1/2 taza tamaño té Almidón de maíz: 1 cucharada sopera rasa [...]

INGREDIENTES: 200 gramos de grosellas y frutas rojas blandas 4 claras de huevo 1 cucharada de licor de fresa 20 gramos de margarina azúcar y azúcar impalpable PREPARACIÓN: Engrasar un molde para soufflé o cuatro individuales con margarina y espolvorearlos con un poco de azúcar. Triturar la fruta con el licor y el resto del [...]

INGREDIENTES: Damascos secos: 250 gramos Agua (para hidratar los damascos): cantidad necesaria Jugo de durazno en polvo: 1 sobre Agua: 1 taza tamaño té Crema de leche: 200 cenntímetros cúbicos Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño café Galletitas de chocolate: 100 gramos Almendras peladas, tostadas y picadas: 2 cucharadas soperas PREPARACIÓN: Colocar los damascos en [...]

INGREDIENTES: PARA LA BASE DE PIONONO: 3 huevos 50 gramos de azúcar 1 cucharada de miel 50 gramos de harina PARA EL SOUFLÉE: 10 gramos de gelatina sin sabor 150 centímetros cúbicos de agua 4 yemas 135 gramos de azúcar 4 claras, para el merengue 275 gramos de azúcar, para el merengue 325 centímetros cúbicos [...]

INGREDIENTES: 3 peras 220 gramos de azúcar 50 gramos de manteca 2 cucharadas de agua PARA LA CREMA: 500 centímeteros cúbicos de leche 1 anís estrellado 1/2 ramita de canela 2  clavos de olor 3  vainas de cardamomo 120 gramos de azúcar 3 yemas 40 gramos de almidón de maíz PARA LA CRUMBLE: 125 gramos [...]

INGREDIENTES: 2 naranjas 325 gramos de chocolate semiamargo 5 yemas 200 gramos de manteca 250 gramos de crema pastelera 10 gramos de gelatina sin sabor 2 cucharadas de licor de naranja PARA LA CREMA DE CHANTILLY AL CACAO: 250 centímetros cúbicos de crema de leche 1 cucharada de azúcar impalpable 1 cucharada de cacao amargo [...]

INGREDIENTES: PARA EL PIONONO: 3 huevos 35 gramos de azúcar 1 cucharadita de miel 35 gramos de harina PARA EL RELLENO: Cantidad necesaria de almíbar 350 centímetros cúbicos de crema chantillY 100 gramos de cerezas al marraschino picadas PREPARACIÓN: Para el pionono, precalentar el horno hasta que llegue a 220° C. Forrar con papel manteca  [...]