Recetario Cocina .com

INGREDIENTES:
Manteca: 100 gramos
Azúcar molida: 100 gramos
Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño café
Esencia de limón: 4 ó 5 gotitas
Licor seco: 4 cucharaditas soperas
Huevos: 2
Harina: 120 gramos
Polvo para hornear: 1 cucharadita tamaño té
Pasas de uva, frutas abrillantadas y frutas secas: 100 gramos
Aceite: 1 cucharada sopera
Cerezas al marrasquino: 3
Higo confitado: 1
Manteca (para pincelar): cantidad necesaria
Harina (para espolvorear las […]

INGREDIENTES:
Levadura: 50 gramos
Agua: 1/2 taza tamaño té, aproximadamente
Azúcar: 25 gramos
Harina: 500 gramos
Sal: 1 pizca
Manteca: 100 gramos
Ralladura de la piel de 1 limón
Huevos: 3
Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
Leche: 1 taza tamaño té
Manzanas verdes peladas y cortadas en cubos: 2
Pasas de uva sin semillas: 100 gramos
Manteca y harina (para la placa): cantidad necesaria
Bombones (para acompañar): […]

INGREDIENTES:
Castañas en almíbar escurridas: 2 tazas
Oporto: 1 copita
Crema de leche: 400 centímetros cúbicos
Azúcar impalpable: 100 gramos
Cereales triturados (para espolvorear): cantidad necesaria
Coco rallado (para espolvorear): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Licuar las castañas con el oporto hasta formar un puré. Retirar y reservar. Batir la crema de leche con el azúcar a medio punto. Agregar, en dos veces, al puré […]

INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
Huevos: 4
Azúcar: 80 gramos
Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
Harina: 70 gramos
Cacao amargo: 1 cucharadita tamaño postre
Manteca (para la placa): cantidad necesaria
Azúcar impalpable (para espolvorear): cantidad necesaria
PARA EL RELLENO:
Peras: 1 lata
Azúcar 1/2 taza tamaño té
Almidón de maíz: 1 cucharada sopera rasa
Almíbar de las peras: 1 pocillo
Gelatina: 1 sobre
PREPARACIÓN:
Para la masa batir los huevos […]

INGREDIENTES:
200 gramos de grosellas y frutas rojas blandas
4 claras de huevo
1 cucharada de licor de fresa
20 gramos de margarina
azúcar y azúcar impalpable
PREPARACIÓN:
Engrasar un molde para soufflé o cuatro individuales con margarina y espolvorearlos con un poco de azúcar. Triturar la fruta con el licor y el resto del azúcar en una batidora y pasar la […]

INGREDIENTES:
Damascos secos: 250 gramos
Agua (para hidratar los damascos): cantidad necesaria
Jugo de durazno en polvo: 1 sobre
Agua: 1 taza tamaño té
Crema de leche: 200 cenntímetros cúbicos
Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño café
Galletitas de chocolate: 100 gramos
Almendras peladas, tostadas y picadas: 2 cucharadas soperas
PREPARACIÓN:
Colocar los damascos en agua por 20 minutos. Retirar, escurrir y reservar algunos para  […]

INGREDIENTES:
PARA LA BASE DE PIONONO:
3 huevos
50 gramos de azúcar
1 cucharada de miel
50 gramos de harina
PARA EL SOUFLÉE:
10 gramos de gelatina sin sabor
150 centímetros cúbicos de agua
4 yemas
135 gramos de azúcar
4 claras, para el merengue
275 gramos de azúcar, para el merengue
325 centímetros cúbicos de crema de leche
200 gramos de pulpa de mango
PARA LA DECORACIÓN:
1  ciruela fileteada
2 […]

INGREDIENTES:
3 peras
220 gramos de azúcar
50 gramos de manteca
2 cucharadas de agua
PARA LA CREMA:
500 centímeteros cúbicos de leche
1 anís estrellado
1/2 ramita de canela
2  clavos de olor
3  vainas de cardamomo
120 gramos de azúcar
3 yemas
40 gramos de almidón de maíz
PARA LA CRUMBLE:
125 gramos de azúcar rubia
100 gramos de manteca
85 gramos de harina
25 gramos de harina de maíz
2 cucharadas […]

INGREDIENTES:
2 naranjas
325 gramos de chocolate semiamargo
5 yemas
200 gramos de manteca
250 gramos de crema pastelera
10 gramos de gelatina sin sabor
2 cucharadas de licor de naranja
PARA LA CREMA DE CHANTILLY AL CACAO:
250 centímetros cúbicos de crema de leche
1 cucharada de azúcar impalpable
1 cucharada de cacao amargo en polvo
VARIOS:
12 plaquitas de chocolate
1 cascarita de naranja abrillantada
PREPARACIÓN:
Extraer el jugo […]

INGREDIENTES:
PARA EL PIONONO:
3 huevos
35 gramos de azúcar
1 cucharadita de miel
35 gramos de harina
PARA EL RELLENO:
Cantidad necesaria de almíbar
350 centímetros cúbicos de crema chantillY
100 gramos de cerezas al marraschino picadas
PREPARACIÓN:
Para el pionono, precalentar el horno hasta que llegue a 220° C. Forrar con papel manteca  una placa de 30 x 40 centímetros. Colocar los huevos en […]