Categoría: Tortas
A cocinar una rica torta de chocolate
La bienponderada torta de chocolate es una receta que da que hablar, debido a que su principal ingrediente es uno de los preferidos por todos: el sabor exquisito del chocolate suele ser algo tentador, y cualquier preparaciĂłn que lo incluya se ganarĂĄ un lugar en el podio de los postres mĂĄs votados.
AsĂ comenzaremos a explicarles […]
Torta real
INGREDIENTES:
PARA EL BIZCOCHUELO:
8 cucharadas de azĂșcar
8 yemas
1 cucharadita de esencia de
1 cucharadita de postre de esencia de vainilla
8 claras
8 cucharadas de harina
Manteca para el molde, cantidad necesaria
PARA EL GLASĂ REAL:
250 gramos de azĂșcar impalpable
1 clara
1 cucharadita de jugo de limĂłn
PARA EL MAZAPĂN:
1/2 kilo de pasta de almendras
1 clara
AzĂșcar impalpable: cantidad necesaria
PARA EL ALMĂBAR:
2 tazas de […]
Gùteau de sabayón y café
INGREDIENTES:
BIZCOCHUELO:
6 huevos
185 gramos de azĂșcar
1 cucharada de esencia de vainilla
200 gramos de harina
CREMA SABAYĂN:
225 gramos de azĂșcar
55 gramos de almidĂłn de maĂz
6 yemas
525 cm3 de oporto o marsala
CREMA DE CAFĂ:
225 gramos de azĂșcar
55 gramos de almidĂłn de maĂz
5 yemas
525 cm3 de café concentrado
MERENGUE SUIZO:
3 claras
200 gramos de azĂșcar
VARIOS:
250 cm3 de almĂbar
50 gramos de nueces
Cantidad necesaria […]
Torta mousse de limĂłn
INGREDIENTES:
PIONONO RAYADO:
8 huevos
120 gramos de azĂșcar
1 cucharadita de miel
130 gramos de harina
3 cucharadas de cacao amargo en polvo
RELLENO:
Jugo de 3 limones grandes
150 gramos de azĂșcar
Cantidad necesaria de agua
5 yemas
5 claras
225 gramos de azĂșcar
325 cm3 de crema de teche
14 gramos de gelatina sin sabor
PREPARACIĂN:
Pionono. Precalentar el horno hasta que llegue a 220° C. Forrar con papel […]
Torta con pasas al rhum
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHUELO:
6 huevos
185 gramos de azĂșcar
1 cucharada de esencia de vainilla
200 gramos de harina
PREPARACIĂN:
Enmantecar y enharinar un molde para bizcochuelo de 26 cm de diĂĄmetro y calentar el horno hasta llegar a 170°C. Colocar los huevos en el bol de la batidora junto con el azĂșcar y batir a velocidad lenta y luego […]
Torta de queso crema y frutos rojos
INGREDIENTES:
Leche:Â 500 cm3
AzĂșcar: 180 gramos
Manteca: 30 gramos
Yemas: 2
AlmidĂłn de maĂz: 1 cucharada
Crema de leche: 200 gramos
Jugo de limĂłn: 1
Ralladura: 1 limĂłn
Esencia de vainilla: 1 cucharadita
Queso crema: 640 gramos
Gelatina sin sabor: 14 gramos
Agua frĂa: 1/3 de taza
Claras: 2
Frutos rojos a elecciĂłn. cantidad necesaria
PREPARACIĂN:
Forrar el molde con un disco de papel del mismo diĂĄmetro de base. Colocar encima […]
Torta Galette
INGREDIENTES:
250 gramos de azĂșcar
6 yemas
2 cucharadas de ron
Ralladura de 1 limĂłn
250 gramos de manteca blanda
400 gramos de harina
1 yema
1 cucharadita de azĂșcar
PREPARACIĂN:
Batir el azĂșcar con las yemas, el ron y la ralladura del limĂłn hasta que la preparaciĂłn estĂ© bien espumosa. Mientras se bate, agregar la manteca. Añadir la harina y formar una masa en […]
Torta cremosa
INGREDIENTES: (12 PORCIONES)
BIZCOCHUELO:
âą 5 huevos
âą 150 gramos de azĂșcar
âą 150 gramos de harina
âą Cantidad necesaria de esencia de vainilla
MOUSSE DE DULCE DE LECHE:
âą 250 gramos de crema de leche
âą 200 g de dulce de leche
âą Cantidad necesaria de nueces picadas
MERENGUE SUIZO:
âą 4 claras
âą 240 g de azĂșcar
âą Cantidad necesaria de almĂbar
PREPARACIĂN:
Para el bizcochuelo, batir […]
Torta cremosa de chocolate
INGREDIENTES:
PARA EL STREUSEL:
AzĂșcar morena: 200 gramos
Polvo de almendras: 200 gramos
Harina: 200 gramos
Manteca: 200 gramos
Especias: cantidad necesaria
PARA LA CREMA INGLESA:
Yemas: 7
Leche: 150 centĂmetros cĂșbicos
AzĂșcar: 150 gramos
PARA LA MOUSSE:
Crema inglesa: 450 gramos
Cobertura semiamarga: 450 gramos
Crema de leche: 700 gramos
PARA EL CREMOSO:
Crema de leche: 250 gramos
Leche: 250 gramos
Yemas: 5
Cobertura blanca: 450 gramos
PREPARACIĂN:
STREUSEL:
Mezclar todos los ingredientes con batidora hasta […]
Torta de nueces con manzanas y grumos
INGREDIENTES:
125 gramos de azĂșcar
150 gramos de manteca
80 gramos de nueces
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de clavo de olor
1 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear
Una pizca de sal
240 gramos de harina
1 huevo
Agua, cantidad necesaria
Compota de manzanas, cantidad necesaria
PREPARACIĂN:
Batir el azĂșcar con la manteca hasta que la preparaciĂłn estĂ© cremosa. Incorporar las nueces ralladas, la canela, […]


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