INGREDIENTES:
• Corazones de alcauciles en conserva: 7 (1 frasco de 220 gramos, escurrido)
• Crema de leche: 50 cm3
• Sal y pimienta: a gusto
• Pan de molde: 14 círculos de 4 centímetrosde diámetro
• Manteca a punto pomada: 50 gramos
• Jamón cocido cortado en fetas gruesas: 80 gramos
• Cebollín picado: 3 cucharadas soperas
• Aceitunas verdes rellenas con morrones: 5
• Perejil picado: 1 cucharada sopera
PREPARACIÓN:
Retirar los alcauciles del frasco y escurrirlos. Cortarlos por la mitad, a lo largo. Retirarles parte de la pulpa central con una cuchara y colocarla en un bol. Incorporar la crema de leche semibatida, sal, pimienta y el cebollín picado. Procesar todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. Tapar y reservar. Untar los círculos de pan
con la manteca previamente salpimentada. Cortar las fetas de jamón en círculos y distribuirlos sobre los panes. Superponer los alcauciles. Completar con la crema de cebollín. Decorar con las aceitunas cortadas en rueditas y espolvorear con perejil.