Carne de pollo cortada en trozos: 1,200 kg
Agua caliente: 1 litro
Cebollas picadas: 3
Ajo picado: 4 dientes
Condimento para arroz: 1 cucharada sopera
Caldo de gallina: 2 cubos
Sal y pimienta: a gusto
Pancitos: 500 gramos
Leche: 1 litro
Tomates peritas sin semillas y picados: 3
Pimiento verde picado: 1
Aceitunas verdes picadas: 1/2 taza tamaño té
Crema: 400 cm3
Arroz blanco y ensalada (para acompañar): a gusto
PREPARACIÓN:
Colocar los trozos de pollo, el agua, las cebollas, el ajo y el condimento para arroz en una olla a presión. Adicionar los cubos de caldo desmenuzados, sal y pimienta. Tapar y cocinar 20 minutos a partir de que suelte el vapor. Picar los panes, ubicarlos en un bol y cubrir con la leche a punto de ebullición. Mezclar. Una vez cocido el pollo, apagar el fuego. Dejar salir la presión, abrir la olla y retirar el pollo. Desmenuzar los trozos de carne y colar el caldo. Unir el caldo a la mezcla de pan y leche. Licuar hasta que esté cremosa. Pasar a una cacerola y llevar a fuego medio. Incorporar el pollo, los tomates, el pimiento y las aceitunas. Adicionar la crema y salpimentar, Cocinar, mezclando, por 10 minutos o hasta que la preparación espese. Retirar y acompañar con arroz blanco y hojas verdes.