INGREDIENTES:
Arroz, 3/4 de taza
Agua, 1 y 1/2 tazas
Aceite, 3 cucharadas soperas
Carne picada, 300 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Cebolla de verdeo picada, 1
Cebolla picada, 1
Puré de tomate, 1/2 taza
Crema de leche, 200 centímetros cúbicos
Ajíes, 5
Zanahorias cortadas en cubos y cocidas, 2
PARA ESPOLVOREAR:
Hojas de verdeo picadas a gusto
PREPARACIÓN:
Colocar el arroz en una cacerolita y cubrirlo con agua. Cocinarlo a fuego medio hasta que esté al dente. Retirarlo, escurrirlo y dejarlo enfriar. Volcar el aceite en una sartén y llevarlo al fuego. Incorporar la carne con un poco de sal y cocinarla, revolviendo cada tanto, hasta que cambie de color. Agregar las cebollas de verdeo y común, y rehogar 1 minuto. Adicionar el puré de tomate y la crema de leche. Cocinar la preparación durante algunos minutos. Retirarla y reservarla en un bol. Cortar una tapa de cada ají I y retirar las semillas junto con las nervaduras. Reservar. Mezclar la preparación de carne con el arroz y las zanahorias. Salpimentara gusto. Rellenar los ajíes con la mezcla anterior. Colocarlos en una fuente para horno y cubrirlos con las tapas retiradas. Cubrirlos con papel de aluminio y cocinarlos en horno precalentado, a temperatura de moderada a caliente, durante aproximadamente 25 minutos. Retirar el papel y seguir cocinando 5 minutos más. Antes de servirlos, espolvorearlos con hojas de verdeo picadas.