INGREDIENTES:
Aceite: 2 cucharadas soperas
Ajo picado: 2 dientes
Cebolla picada: 1
Sal y pimienta: a gusto
Suprema de pollo: 500 gramos
Huevo: 1
Caldo de gallina: 1 cubo
Agua: 2 tazas tamaño té
Harina: 4 cucharadas soperas
Perejil picado: 2 cucharadas soperas
Pan rallado: 1/2 taza tamaño té
Aceite (para freír): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Verter aceite en una cacerola y llevar a fuego moderado. Agregar los dientes de ajo, la cebolla y una pizca de sal. Rehogar. Añadir el pollo y el caldo disuelto en agua caliente. Cocinar hasta que esté bien cocido. Retirar el pollo y desmenuzarlo. Reservar el líquido de cocción y adicionarle la harina. Mezclar. Incorporar el pollo y llevar nuevamente a fuego hasta que la preparación espese. Espolvorear con perejil picado y condimentar con sal y pimienta. Retirar y dejar enfriar. Modelar esferas y pasarlas por huevo y luego por pan rallado. Freír en aceite hasta que estén doradas. Retirar y escurrir. Servir de inmediato.
