Arrolladitos de repollo

Estrella 13 septiembre 2009 0

arrolladitos

 


INGREDIENTES:

• Repollo: 1
• Agua y sal (para blanquear el repollo): cantidad necesaria
• Arroz integral cocido: 1/2 taza tamaño té
• Carne picada: 200 gramos
• Cebolla picada: 1
• Ajo picado: 3 dientes
• Sal y pimienta: a gusto
• Canela en polvo: 1/2 cucharadita tamaño té
• Jugo de 1/2 limón
• Aceite: 2 cucharadas soperas
• Caldo de verduras: 1 cubo
• Agua caliente: 500 cm3
• Hojas de menta picadas (para decorar): 1 pocillo

PREPARACIÓN:

Retirar la parte dura de las hojas de repollo. Blanquearlas en agua caliente con sal hasta que pierdan la rigidez. Escurrir y reservar. Mezclar el arroz con la carne, la cebolla y el ajo en un bol. Condimentar con sal, pimienta, canela yjuqo de limón. Agregar aceite y mezclar. Distribuir la mezcla anterior en uno de los lados de las hojas de repollo. Llevar los costados hacia dentro y arrollar. Acomodar los arrolladitos en una cacerola. Disolver el cubo de caldo en agua, verter en la cacerola y tapar. Cocinar por, aproximadamente, 45 minutos. Retirar y decorar con hojas de menta.