Arroz a la brasileña

Publicado por Estrella
14 Octubre 2009

arroz

INGREDIENTES:

Aceite: 1/2 pocillo
Sal y pimienta: a gusto
Panceta ahumada cortada en cubos: 100 gramos
Manteca: 1 cucharada sopera
Huevos: 2
Arroz cocido: 2 tazas tamaño té
Papas fritas paille (cortadas finitas): 1 paquete chico
Cebollín picado (para espolvorear): 2 cucharadas soperas

PREPARACIÓN:

Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Incorporar la cebolla y una pizca de sal. Cocinar hasta que esté dorada. Retirar y reservar. Eliminar el exceso de grasa de la panceta y cocinarla, en la misma cacerola, hasta que esté dorada. Retirar y reservar. Siempre utilizando la misma cacerola, colocar la manteca y llevar a fuego medio. Añadir los huevos desligados. Mezclar hasta que comiencen a cuajar. Adicionar la cebolla y la panceta, siempre mezclando. Agregar el arroz y las papas. Condimentar con sal y pimienta. Pasar a una fuente y espolvorear con cebollín picado.