INGREDIENTES:
Suprema de pollo: 250 gramos
Jugo de 1/2 limón
Sal y pimienta: a gusto
Huevos: 2
Curry: 1 cucharadita tamaño café
Pan rallado: cantidad necesaria
Aceite (para freír): cantidad necesaria
Salsa blanca liviana: 1 taza tamaño té
Ensalada (para acompañar): a gusto
PARA LA SALSA BLANCA LIVIANA:
Manteca: 10 gramos
Harina: 10 gramos
Leche caliente: 1 taza tamaño té
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
PREPARACIÓN:
Salsa blanca. Colocar la manteca en una cacerola y llevar a fuego medio hasta que se derrita. Incorporar la harina. Integrar y cocinar unos minutos. Verter la leche caliente, de a poco, sin dejar de mezclar hasta que la salsa espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar del fuego. Reservar cubierta con papel film en contacto. Brochettes. Cortar las supremas en cubos pequeños y disponerlas en los palitos de brochette. Rociar con jugo de limón. Salpimentar y reservar en la heladera por 30 minutos. Desligar los huevos. Salpimentarlos y condimentarlos con el curry. Pasar las brochettes por la mezcla anterior y, luego, por pan rallado. Freír en aceite, rotándolas, para que se doren completamente. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Rociar con parte de la salsa blanca y disponer el resto en un bol aparte. Acompañar con ensalada a gusto.
