Chuletas de cordero con pimienta verde
INGREDIENTES:
600 gramos de jardinera de hortalizas congeladas
1, y 1/2 kg de chuletas de cordero
100 cm3 de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de pimienta verde en grano
100 cm3 de vino blanco
2 cucharadas soperas de manteca
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
Poner una cacerola al fuego con agua y sal. Cuando rompa el hervor, agregar las hortalizas y cocinarlas. Aderezar las chuletas con sal y freírlas en el aceite por las dos caras. Retirar y reservar. Pelar y picar los ajos, dorarlos en el aceite, mezclarlos con la pimienta verde y añadir el vino blanco. Dejar que la salsa se reduzca y retrarla del calor. Incorporar la manteca y rectificar los condimentos. Servir con las chuletas y las hortalizas.
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