Conejo con salsa de hongos

INGREDIENTES:
•  1 conejo
•  2 dientes de ajo
•  2 cebollas
•  1 zanahoria en cubitos
•  1/2 litro de vino tinto
•  Harina para rebozar
•  100 gramos de manteca
•  100 gramos de hongos secos
•  200 cm3 de crema
•  100 cm3 de puré de tomates
•  1 cucharadita de azúcar negro
•  Sal y pimienta negra
PREPARACIÓN:
Cortar el conejo en 8 presas pequeñas. Salpimentarlas y espolvorearlas con harina. Derretir la manteca y dorar las presas. Agregar las cebollas cortadas en aros, las zanahorias en cubos y los ajos en camisa, (con su cáscara) y rehogar. Echar el puré de tomates, el azúcar, los hongos y el vino. Dejarlo cocinar tapado durante 30 minutos. Agregar la crema y rectificar la sazón. Servir con papas y tostadas rociadas con aceite de oliva. También se puede acompañar con arroz blanco.
Tags: Comidas, ConejoArtículos Relacionados:
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