INGREDIENTES:
Tapas para pascualina rectangulares: 2 (un paquete)
Jamón cocido: 150 gramos
Queso de máquina: 150 gramos
Tomates cortados en rodajas: 3
Sal, pimienta y orégano: a gusto
Claras: 3
Queso muzzarella cortado en hebras: 3 cucharadas soperas
Manteca (para la fuente): cantidad necesaria
Queso rallado (para espolvorear): 2 cucharadas soperas
Orégano (para espolvorear): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Precocinar las tapas para pascualina en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Retirar y reservar. Ubicar una de las tapas en una fuente para horno previamente enmantecada. Distribuir, encima, jamón, queso y rodajas de tomate. Condimentar con sal, pimienta y orégano. Cubrir con la otra capa de masa y reservar. Batir las claras a punto nieve. Adicionar la muzzarella. Mezclar con movimientos envolventes y cubrirla masa. Espolvorear con queso rallado y orégano. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 20 minutos. Retirar. Servir cortado en cuadrados.
