INGREDIENTES:
Hojas grandes de acelga sin pencas
1/2 cucharadita de bicarbonato
PARA EL RELLENO:
2 cebollas
4 cucharadas de aceite
400 gramos de carne picada
3 dientes de ajo picados
3 cucharadas de arroz crudo
1 cucharada de perejil picado
1/2 morrón picado
Sal, pimienta y orégano, a gusto
Crema de leche, cantidad necesaria
Queso rallado, a gusto
PREPARACIÓN:
Poner las hojas de acelga, sin la pencas, en una fuente. Cubrirlas con un poco de agua hirviendo, sal y el bicarbonato. Dejar unos minutos. Sacar las hojas del agua, secarlas con papel de cocina y acomodarlas sobre la mesada. Para el relleno, dorar las cebollas picadas en el aceite. Agregar la carne, los dientes de ajo, el arroz crudo, el perejil y el morrón. Condimentar con sal pimienta y orégano. Rellenar las hojas de acelga y arrollar formando paquetitos. Acomodar en una fuente para horno dejando la abertura del paquetito hacia abajo, rociar con crema de leche y espolvorear con queso rallado. Cocinar en horno moderado unos 25 minutos. Acompañar con puré de papas aromatizado.
PURÉ DE PAPAS AROMATIZADO
INGREDIENTES:
Puré de papas
4 cucharadas de hierbas aromáticas
40 gramos de manteca
PREPARACIÓN:
Preparar el puré de papas bien espumoso. Aparte, calentar la manteca y agregar las hierbas aromáticas. Mezclar rápidamente. Agregar al puré.
