INGREDIENTES:
1 lomito de cerdo
MARINADA:
1/2 taza de miel
2 cucharadas de mostaza de Dijón
1 cucharada colmada de azúcar
1/2 litro de cerveza
1 taza de caldo de verduras
2 echalotes picadas
SALSA:
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de fécula de maíz
3 cucharadas de agua
Líquido de cocción
PREPARACIÓN:
Colocar los ingredientes de la marinada en una cacerolita y cocinar hasta que rompa el hervor. Retirar y dejar enfriar. Colocar el lomito de cerdo en una fuente y cubrir con la marinada. Dejar reposar al menos 6 horas en la heladera. Luego, retirar la carne, secarla bien y dorarla en el aceite. Colocarla en una asadera y hornear a temperatura media durante aproximadamente 45 minutos. Retirar. Mezclar el líquido de cocción de la carne , colado, con el líquido de la marinada y llevar al fuego. Una vez que rompa el hervor, cocinar durante 10 minutos. Luego incorporar la fécula de maíz disuelta en las 3 cucharadas de agua y cocinar hasta que tome consistencia. Cortar la carne en rebanadas y acompañar con la salsa. Acompañar con verduras cocidas.
