Moldeado de brócoli y zanahoria
INGREDIENTES:
700 gramos de ricota
2 claras
2 cucharadas de queso rallado
2 paquetes de brócoli congelado
500 gramos de zanahorias
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
SALSA BECHAMEL:
250 centímetros cúbicos de leche
15 gramos de harina
Sal y pimienta, a gusto
1 cucharada. de aceite
1 cucharada de ciboulette picado
PREPARACIÓN:
Raspar las zanahorias, cortar en rodajas, agregar 50 centímetros cúbicos de agua, tapar y cocinar en el microondas de 9 a 10 minutos en Máximo (100% de potencia). Colar, procesar y reservar. Mezclar la ricotta con las claras, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Dividir la preparación en dos partes. A una agregar el puré de zanahorias y a la otra los brócoli descongelados y procesados. Corregir los condimentos y verter en un molde lubricado con rocío vegetal la mezcla de zanahoria, alisar y disponer la de brócoli. Tapar y cocinar en el microondas de 16 a 18 minutos al 60% de potencia.
SALSA BECHAMEL:
Mezclar los ingredientes y cocinar de 2 a 3 minutos en Máximo, revolviendo cada minuto. Salpimentar y perfumar con el ciboulette picado. Desmoldar y servir.
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