INGREDIENTES:
400 gramos de queso azul
3 cucharadas de vino tinto
2 cucharadas de vinagre de vino
750 centímetros cúbicos de crema de leche
14 gramos de gelatina sin sabor (2 sobres)
6 cucharadas de agua fría
2 cucharadas de hierbas picadas
Sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Procesar el queso con el vino, el vinagre y la mitad de la crema hasta obtener una pasta. Hidratar la gelatina en ( agua fría y calentarla sin que hierva. Agregar a la preparación anterior. Batir la crema restante e incorporar a la preparación anterior junto con las hierbas picadas y salpimentar. Colocar en un molde humedecido con agua y llevar a la heladera por 3 horas. Luego desmoldar pasando por agua caliente.
