INGREDIENTES:
300 gramos de harina
150 gramos de manteca o margarina
1 huevo
1 cucharada de sal
1 cucharada de vinagre
Agua, cantidad necesaria
1 lata de arvejas
PREPARACIÓN:
Mezclar la harina., la sal y la manteca. Añadir el huevo, el vinagre y tanta agua fría como sea necesaria para formar rápidamente una masa, pero sin amasar. Estirar la mitad de la masa, forrar un molde enmantecado y dejar una buena orilla. Cubrir con la mitad del relleno y agregar 1/2 lata de arvejas, luego el resto del relleno y por último, el resto de las arvejas. Apretar bien. Estirar las 3/4 partes de la masa restante y tapar con ella el pastel. Pintar con huevo. Con el resto de la masa, formar hojitas para decorar el contomo. Cocinar en horno moderado de 45 a 50 minutos.
RELLENO
INGREDIENTES:
4 cucharadas de aceite
1 cebolla
500 gramos de carne picada
2 papas hervidas y ralladas
4 cucharadas de perejil picado
2 yemas
3 cucharadas de crema
1 poquito de romero y albahaca
PREPARACIÓN:
Poner en una cacerola el aceite y dorar la cebolla picada. Añadir la carne y revolver hasta que esté bien cocida. Retirar del fuego y añadir las papas hervidas ralladas, el perejil finamente picado las yemas,la crema, el romero y la albahaca. Condimentar y mezclar bien.
