INGREDIENTES:
• 6 pechugas
• 4 cebollas
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 diente de ajo
• Hojitas de tomillo
• 1 cucharada de apio picado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de curry
• 25 gramos de harina
• 1/4 litro de caldo de ave
• 1/4 litro de vino blanco
• 4 cucharadas de crema
• 6 manzanas verdes
• 1/2 litro de vino tinto
• 250 gramos de azúcar
• 1 ramita de canela
• Escencia de vainilla, unas gotas
• 3 clavos de olor
PREPARACIÓN:
Blanquear las cebollas en aceite hasta que estén transparentes. Agregar la harina y revolver. Agregar el ajo picado, el caldo, el tomillo, el laurel y el vino blanco. Cocinar 30 minutos. Pasar por un colador chino para lograr una salsa fina. Agregar la crema, el perejil y el curry. Salpimentar las pechugas y colocarlas en una fuente para horno. Rociarlas con el vino blanco, el caldo y taparlas. Cocinar en horno fuerte 15 minutos. Para las manzanas al vino tinto, cocinarlas en una cacerolita junto con el vino, el azúcar, la canela, la vainilla y el clavo de olor. Servir el pollo con las manzanas y puede acompañarse con papas al natural o arroz blanco.