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INGREDIENTES:

•   6 pechugas
•   4 cebollas
•   4 cucharadas de aceite
•   1 cucharada de perejil picado
•   1 diente de ajo
•   Hojitas de tomillo
•   1 cucharada de apio picado
•   1 hoja de laurel
•   1 cucharada de curry
•   25 gramos de harina
•   1/4 litro de caldo de ave
•   1/4 litro de vino blanco
•   4 cucharadas de crema
•   6 manzanas verdes
•   1/2 litro de vino tinto
•   250 gramos de azúcar
•   1 ramita de canela
•   Escencia de vainilla, unas gotas
•   3 clavos de olor

PREPARACIÓN:

Blanquear las cebollas en aceite hasta que estén transparentes. Agregar la harina y revolver. Agregar el ajo picado, el caldo, el tomillo, el laurel y el vino blanco. Cocinar 30 minutos. Pasar por un colador chino para lograr una salsa fina. Agregar la crema, el perejil y el curry. Salpimentar las pechugas y colocarlas en una fuente para horno. Rociarlas con el vino blanco, el caldo y taparlas. Cocinar en horno fuerte 15 minutos. Para las manzanas al vino tinto, cocinarlas en una cacerolita junto con el vino, el azúcar, la canela, la vainilla y el clavo de olor. Servir el pollo con las manzanas y puede acompañarse con papas al natural o arroz blanco.

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