Risotto cremoso con brócoli

Estrella 7 septiembre 2009 0
risotto
 
INGREDIENTES:

Manteca: 75 gramos
Brócoli cocidos y picados: 500 gramos
Ajo picado: 2 dientes
Cebolla picada: 1
Arroz: 2 tazas tamaño té
Caldo de gallina: 2 cubos
Agua callente: 4 tazas tamaño té
Queso rallado: 100 gramos
Huevos: 2
Queso blanco cremoso: 1 pote grande

PREPARACIÓN:


Poner la mitad de la manteca en una cacerola, llevar a fuego medio y saltear las flores de brócoli y el ajo. Retirar y reservar. En la misma cacerola, colocar el resto de la manteca y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Adicionar el arroz y cocinar hasta que cambie de color. Agregar los cubos de caldo disueltos en el agua caliente, de a poco y a medida que la preparación lo requiera, hasta que el arroz esté a punto. Mezclar, aparte, el queso rallado, los huevos y el queso crema

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