Salpicón tibio a la calabresa
INGREDIENTES:
• Batatas medianas, peladas y cocidas firmes: 4
• Ajo picado: 2 dientes
• Orégano: 1 cucharadita tamaño té
• Sal, pimienta y ajà molido: a gusto
• Aceite: 2 cucharadas soperas
• Cebolla cortada en juliana: 1
• Pimiento rojo chico: 1
• Perejil picado: 2 cucharadas soperas
PREPARACIÓN:
Cortar las batatas en trozos y reservar. Mezclar ajo, orégano, sal, pimienta y ajà molido en un bol. Agregar aceite y mezclar. Colocar las batatas, la cebolla y el pimiento en una fuente apta para horno. Rociar con la preparación anterior. Mezclar y llevar a horno por, aproximadamente, 20 minutos. Retirar y espolvorear con perejil picado
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