INGREDIENTES:
• Leche : 1 y 1/2 taza
• Huevos: 3
• Manteca a temperatura ambiente: 25 gramos
• Harina leudante: 1 y 1/2 taza
• Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
PARA EL RELLENO:
• Ricota compacta picada: 300 gramos
• Jamón cocido picado: 750 gramos
• Pimiento rojo picado: 1
• Perejil picado: 1 cucharada sopera
PARA EL MOLDE:
• Manteca y harina: cantidad necesaria
PARA A COMPAÑAR:
• Ensalada a gusto
PREPARACIÓN:
Colocar en la licuadora la leche junto con los huevos, la manteca y la harina. Agregar sal, pimienta y nuez moscada a gusto y licuar hasta obtener una mezcla lisa. Verter la mitad en un molde savarín de 22 cm de diámetro, previamente enmantecado y enharinado. Distribuir los ingredientes del relleno sobre la base anterior y agregar el resto de la pasta. Cocinar la preparación en horno precalentado, a temperatura moderada, durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que esté dorada. Retirar el savarín del horno, dejarlo reposar durante algunos minutos y servirlo frío o caliente con ensalada a gusto.
